栗子乳、小米酥、北冰紅葡萄汁……綠色天然、純手工制作的長白山特色美食于近日亮相通師校園，前來品嘗的師生絡繹不絕，紛紛為制作者的巧思和巧手點贊。
“食尚優品”食品文化節到今年已是第四屆。師生們采用長白山地區特有的山葡萄、軟棗獼猴桃、集安白桃、龍豐果等特色植物進行深加工，讓它們搖身一變成了年輕人喜歡的果凍、飲料、糖果等小零食，很多都是大家從未品嘗過的新花樣、新味道。
本次參展食品主要由食品科學與工程學院2022級同學研發制作。在老師們的指導下，同學們圍繞長白山地區特色植物資源，共開發出各類色香味俱全的產品28款，包括糖果、飲料、肉制品、焙烤、發酵乳等品類。
“食尚優品”文化節自開展以來，始終以長白山特色食材開發為目標，展示和發掘了長白山特產的食用價值、豐富的產品品類。同學們在動手制作中提升了專業信心，提高了專業認同感，加深了大家對創新創業的認識，對學生培養和轉型發展起到了積極的促進作用。
作為省級專業特色學院、通化葡萄酒現代產業學院、吉林省一流專業建設點、吉林省卓越工程師教育培養計劃2.0專業，食品科學與工程學院建有吉林省長白山食用植物資源開發工程中心、長白山本土冰葡萄酒釀造與質量控制吉林省校企聯合技術創新實驗室、葡萄酒“雙師雙能”型教師培養培訓基地、吉林省本科高校卓越人才培養校外實踐教學基地等省級科研和教學平臺。近年來，學院主動根據轉型發展需要，積極進行教育教學改革，深入開展以就業為導向的應用型人才培養模式探索與實踐，師生們也在研究開發過程中進一步促進了學科專業建設，提升了服務區域經濟社會發展能力。
