為進一步加強學校食堂食品安全工作，提升食堂從業人員的安全責任意識和應急處置能力，9月4日上午，富庫賽食品技術（上海）有限公司審核員、公共營養師王永敏在小報告廳舉行了2024年秋季食品安全專題培訓會。江蘇海事職業技術學院后勤處相關管理人員，各餐飲公司負責人、駐場經理、食品安全員及餐飲班組負責人及商貿負責人共計90余人參加此次培訓。
培訓中，王永敏結合實際案例為大家解讀了《餐飲食品安全操作規范》及《餐飲服務通用衛生規范》。從食品采購、儲存、加工、制作到銷售的各個環節，詳細闡述了應注意的關鍵問題，強調要嚴格把控原材料質量，杜絕過期、變質食品流入餐廳的重要性，與會人員認真聆聽，積極互動。
會后王永敏對江蘇海事職業技術學院食堂的環境衛生、“三防”措施、食品加工制作、內控管理、設施設備維護等進行了現場指導，針對發現的問題，逐個講解并提出整改意見。
后勤處始終把食品安全放在首位，堅決貫徹“四個最嚴”要求，做好“日管控、周排查、月調度”工作。下一步，后勤處將繼續采取理論與現場結合的培訓方式，切實提升學校食堂從業人員食品安全意識，提高從業人員食品安全職業素養，為守護師生“舌尖上的安全”奠定堅實基礎。（撰稿：邢印文）
