近日，四川農業大學生命科學學院本科生科創團隊“拾青衣-茶十二”在油茶果殼棕色素提取方面取得新進展，相關成果以SCI論文形式發表在中科院一區TOP期刊《LWT-Food Science And Technology》。
論文以“Optimization of Ultrasound-assisted Enzymatic Extraction, Chemical Constituents, Biological activities, and Stability ofCamellia oleiferaFruit Shell Brown Pigments”為題，生物科學2021級本科生程貴鑫為第一作者，前五作者均為團隊本科生，周莉君老師為通訊作者，四川農業大學為第一署名單位。相關研究得到了雅安市校合作項目和四川省大學生創新訓練計劃項目的支持。
隨著國家糧油安全和優化食用油供給結構的戰略需求不斷增大，我國油茶種植面積迅速增長。然而，目前占油茶果3/4質量的果殼（年產超六百萬噸）長期以來未能得到有效利用，通常被焚燒或填埋，造成資源浪費和環境污染。為改變這一現狀，團隊在周莉君老師的指導下，經過不斷的研究和試驗，成功優化了超聲波輔助酶法，獲得了具有優良熱穩定性、pH穩定性和光穩定性的油茶殼棕色素（BP-CS），并且將其得率提高了1.77倍。此外，團隊還首次采用了高效液相色譜-四級桿/靜電場軌道阱高分辨質譜（HPLC-Q-Exactive-MS）技術來鑒定油茶殼色素的主要成分，并對其抗氧化、抗菌、抑制α-淀粉酶和酪氨酸酶的活性進行了深入研究。所獲得的BP-CS具有更高的得率、更好的穩定性以及強大的抗氧化活性，為食品工業中的色素添加劑提供了廣闊的前景。同時，團隊還依托果殼棕色素自研了油茶口紅等產品，并正在申請國家發明專利。
近年來，在生命科學學院的精心培育下，“拾青衣-茶十二”團隊以油茶課題為基石，團隊成員們于課程學習中深耕興趣，于生產生活中洞察問題，積極投身于各類創新創業活動，堅定不移地推進產學研的深度融合，成功立項省級創新和創業訓練項目各1項，先后獲四川省“互聯網+”省賽銅獎、全國大學生生命科學創新創業大賽中二等獎、四川省農業創意設計大賽三等獎等多項榮譽。團隊還積極將科研成果應用于實踐，相關成果在本科校本實驗課程《生物產品研發》中得以應用。自研油茶口紅等產品，獲全國大學生化妝品創新大賽包裝組一等獎、配方組二等獎，為油茶產業鏈的拓展提供了新思路，體現了科研成果與社會實踐的緊密結合。未來，團隊將繼續挖掘油茶資源的潛力，不斷提升青年學子科研素養，鼓勵他們投身科研項目，參與創新創業和社會實踐，為鄉村振興和國家發展貢獻青春力量。（作者：司景杰 周莉君）
