4月11日，以“推動文旅深度融合，打造世界級旅游目的地”為主題的第十八屆貴州旅游產業發展大會在黔西南自治州興義市峰林布依景區開幕。作為大會的亮點之一，“黔禮手信”2024多彩貴州旅游商品大賽吸引了眾多旅游商品的參與。
經過嚴格的資格審查和現場評審，貴州醫科大學公共衛生與健康學院2021級食品科學與工程專業學生楊子璇創業團隊研發的“辣小煉”牌辣椒醬榮獲銀獎。
楊子璇表示，他們今天所取得的成績離不開貴州醫科大學貴州省生態食品創制工程研究中心和公共衛生與健康學院老師們的支持與指導。在大二時，她和專業老師一起制作貴州傳統風味鹵肉，研究產品顏色劣變的影響因素，在大三時還在導師的指導下申報了關于烘焙食品的大創項目。在校期間的實踐經歷不僅激發了他們對食品研發的濃厚興趣，也讓他們積累了寶貴的研發經驗。
對于“辣小煉”牌辣椒醬的研發，楊子璇團隊更是傾注了心血。他們深入市場調研，在專業教師的指導下精選辣椒品種，反復調試產品配方，優化生產工藝，最終確定了三種口味的油辣椒產品。產品上市后，深受市場歡迎，2023年12月至2024年2月初，“辣小煉”油辣椒的銷售量達到了29850瓶，銷售金額約41萬元。其創業故事被學習強國貴州平臺、貴州天眼新聞等媒體爭相報道。
長期以來，貴州醫科大學在學生培養環節中，鼓勵各專業結合自身學科發展實際，探索參與各項比賽的有效路徑，鼓勵青年教師、高層次人才、專家教授參與競賽指導。圍繞全方位育人目標，不僅注重學生的理論知識學習，更重視實踐能力的培養，充分激發全校師生的創新創業熱情。
“辣小煉”牌辣椒醬的獲獎不僅是對學生個人能力的肯定，也是貴州醫科大學本科學生在大學創新創業教學實踐中的生動展示。公共衛生與健康學院將繼續利用好學校各類平臺優勢資源，在人才培養環節深入挖掘和培育優質項目，持續圍繞醫科背景和貴州經濟社會發展需要，打造與學校專業優勢同向同行、與學科建設同頻共振的特色作品，為我省鄉村振興產業貢獻貴醫力量。（作者：原琦 宋小娟 來源：公共衛生與健康學院 編輯：陳祥貴）
