為貫徹落實浙江省市場監管局、省教育廳、省機關事務管理局、省民政廳、省衛健委五大部門關于集中用餐單位食品安全專項治理行動的工作部署，有效防范化解校園食品安全風險，筑牢校園食品安全防線，守住食品安全底線，溫州開放大學后勤積極部署，統籌安排，開展系列舉措提升校園食品安全水平，全力守護師生“舌尖上的安全”，保障廣大師生身體健康。
開展專題培訓交流嚴格執行食品安全責任制度
為進一步強化食品安全管控，食堂召開全體員工食品安全培訓會，嚴格要求一線食品安全員重點關注原材料驗收、食品儲存、食品留樣、食品安全過程記錄等方面工作。會議還針對其他餐飲出現異物的案例作了“防異物措施”的交流研討，從進貨、加工、售賣、食堂環境等各方面分析了異物出現的概率和防控措施。會后，后勤處下發了“食堂物理性危害風險防控”相關規定。通過交流和培訓，食堂管理員工增強了食品安全責任意識，樹立了食品安全嚴抓不放松的工作目標，堅決保障師生餐桌上的安全。
加強食品原料監管嚴把“食品安全”第一關
為落實食品入校要求，后勤食堂嚴把進貨關，嚴格落實食品聯采、采購索證索票、進貨查驗和配送管理；避免在臟亂差附近市場進貨，進貨時不拿低價異常產品，對預包裝產品檢查包裝有無破損，有無污垢等；加強對原材料供應商及其食品原材料的檢查工作；嚴格按照標準驗收，對檢驗合格商品入庫后應予以明確標識，以確保后續品質的可追溯性。采購的食品原材料發生規格不符、品質不良、交貨延遲、破損短少、使用不良等情況時，第一時間進行處理，保障品質糾紛在第一時間被解決。
加強食堂食品安全督導檢查
各級領導多次強調要高度重視對校園食品安全隱患的排查，強化食堂人員責任意識，嚴格工作標準，夯實工作責任。開學以來，后勤管理加大對食堂的檢查力度，堅持做到思想不放松，工作不脫節，做到全覆蓋、無例外。對食品原料采購、食材的分類貯存、粗加工及細加工規范操作、食品留樣、從業人員健康管理等進行監督檢查，指導督促各食堂進一步提升食品安全衛生水平。
各級領導多次強調要高度重視對校園食品安全隱患的排查，強化食堂人員責任意識，嚴格工作標準，夯實工作責任。開學以來，后勤管理加大對食堂的檢查力度，堅持做到思想不放松，工作不脫節，做到全覆蓋、無例外。對食品原料采購、食材的分類貯存、粗加工及細加工規范操作、食品留樣、從業人員健康管理等進行監督檢查，指導督促各食堂進一步提升食品安全衛生水平。
提升應急管理和輿情處置水平
食品安全無小事，作為服務廣大師生一日三餐的后勤保障部門，學校食堂從業人員人數眾多，偶有服務不到位甚至被投訴的情況發生。后勤處定期開展相關培訓，持續提升相關人員業務水平，做到“接訴即辦”，同時在餐廳顯眼處張貼投訴電話和意見簿，健全食品安全事件應急管理處置機制，做好風險防范和隱患化解。
下一步，校后勤處將進一步加強風險管控，持續開展食堂食品安全管理的指導與檢查。食堂管理與質量監督將結合不同季節及食堂特點，對于監管的重點領域、重點品種進行動態調整，持續加大監管力度，進一步提高食品安全管理水平，同時加強宣傳培訓力度，切實提升學校食堂從業人員整體素質和業務水平，更高質量守護師生“舌尖上的安全”。（來源｜后勤保衛處 通訊員｜蔡昌成 作者：章璇璇）
