五月的北京繁花似錦、綠蔭滿地。5月30日至31日，來自36個國家部委機關食堂的50余名餐飲從業人員在中國社會科學院機關食堂參加了首期國家部委機關食堂宜賓燃面技能培訓。
本次培訓受國務院機關服務局愛衛辦委托，由中央國家機關愛衛辦、中國營養學會、中國烹飪協會小吃委員會指導，宜賓職業技術學院宜賓燃面學院（簡稱宜賓燃面學院）主辦，中國社會科學院服務中心餐飲服務處、北京社科餐飲管理有限公司承辦。
宜賓燃面以獨特味型和典型地標味覺一直在全國市場上深受歡迎，在國家部委機關中也具有良好口碑。宜賓燃面學院自成立以來，一直致力于宜賓燃面的工藝研發和技藝傳承創新，以“技狀元”宜賓燃面品牌和“宜賓燃面師”勞務品牌培訓為載體，積極推廣宜賓燃面，著力擦亮宜賓燃面這一歷史悠久的“非遺”金字招牌，截至目前，已經開展近4000人次的社會培訓。
本次培訓由省級“非遺”宜賓燃面第三代傳承人、國家烹飪大師、宜賓燃面學院客座教授曹祉清擔任主講教師。培訓采取理論學習+實際操作的培訓方式，內容豐富、實用性強。培訓內容主要包括宜賓燃面文化的形成與發展、宜賓燃面的傳承與創新；現場學習和操作宜賓燃面的秘制香油、紅油制作過程，以及醬油熬制、鹽炒花生、炒芽菜、炒芝麻的制作工藝流程，并進行了宜賓燃面、京醬面、口蘑面、姜鴨面等面品的炒料及烹飪技能講解和實踐制作。培訓現場氣氛活躍，學員們精神飽滿，紛紛用手機、筆記本進行記錄，并積極開展現場咨詢與互動交流，取得了非常好的培訓效果。
中國社會科學院服務中心餐飲服務處處長楊海濤說：“這次培訓以提升部委機關食堂從業人員的技能水平，豐富服務內容為宗旨，得到了各部委機關食堂的積極響應，大家紛紛報名參訓。通過本次培訓，讓國家部委機關食堂從業人員了解到宜賓燃面的制作工藝，感受了宜賓燃面的獨特味覺，掌握了一技之長，今后將進一步與宜賓燃面學院合作開展類似培訓活動，并將宜賓燃面引入各部委機關食堂，增添新的服務品類”。
“我們通過理論講解與實際操作相結合的方式，讓燃面培訓更加生動有趣，也更能有效地增強學員對燃面技能的了解，達到學以致用的目的。這次北京之行收獲很大，也給我們今后的“宜賓燃面師”勞務品牌培訓積累了經驗”，培訓老師高仁英介紹道。
培訓結束后，參訓人員獲得了宜賓燃面學院頒發的技能培訓結業證書。農業農村部、中國社會科學院、國家煙草總局機關食堂立即與宜賓燃面學院達成“技狀元”宜賓燃面訂貨合作；交通運輸部、國家國防科工局、中國銀行總行等機關食堂也達成訂貨意向。宜賓燃面學院將向他們提供面條調料、預制型宜賓燃面、沖泡型宜賓燃面等服務，將以預制燃面系列產品為載體，向國家部委機關展示宜賓城市形象，提升宜賓燃面品牌價值和市場影響力。
