新冠肺炎疫情防控工作還在持續，延期的高考即將到來。正值盛夏，微生物繁殖加快，食物易腐敗變質，是食源性疾病的高發季節。怎么才能讓考生平安、高效地備戰高考呢？大連市疾病預防控制中心提醒各位考生及家長：食品安全需注意，并提倡考生單獨用餐或使用公筷、公勺分餐；一旦就餐后發生腹瀉、嘔吐等疑似食源性疾病癥狀，立即就近到正規醫院診治。
合理選擇就餐方式
考生盡量在家庭或學校食堂就餐，避免外出就餐,尤其不要到衛生條件差、無證的路邊流動攤點或大排檔等場所就餐、購買食品。就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，不要食用國家明令禁止的畜禽及水產品。
堅持平常飲食習慣
很多家長喜歡在考試前夕為考生準備“大餐”，或是特地購買一些“新奇”“野味”“藥膳”等食物，這些都是要避免的。因為有可能產生腸道不耐受，導致腹瀉、腹脹甚至過敏。這期間以清淡營養、孩子喜歡的口味為主，不要吃平時不熟悉、不常吃的食物，避免暴飲暴食，不以各類飲料代替飲水。
家庭烹調防風險
制備家庭餐時要注意保持清潔，使用安全的水和食物原料，例如生吃瓜果要用流動清水沖洗干凈；不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染；生熟食物要分開，盛裝和加工食物的容器保持清潔，也要生熟分開；避免食用剩飯剩菜，食物吃之前要徹底煮熟燒透；應在安全的溫度下保存食物，飯菜最好當頓吃完，不要一次做太多；降低“病從口入”的概率，減少交叉污染的風險。
清洗餐飲廚具時，用流動清水沖洗、晾干，并定期蒸煮消毒。保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內外要清潔；洗碗布、抹布用后，要及時徹底清洗，并經常更換。
科學選擇食物品種
不論學校還是家庭，原料應以當季新鮮食材為主，選擇煮熟燒透的熱食類菜品。慎重選擇鹵味涼拼、涼菜冷食；不要吃野生菌、不要生食海產品；減少食用腌制食物；凡有可能引起過敏或胃腸不適的食物，都應慎重。高考期間正值夏季，很多考生都喜食冷飲，這些食物容易對胃腸道產生刺激導致腹瀉，因此建議不吃或少吃。
慎重購買即食食品
采購即食食品，應盡量到持有有效《食品經營許可證》，規范的超市、食品商店等食品經營單位購買。要查看標簽標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象，不購買“三無”食品，不購買來歷不明的食品，不購買有異色異味的食品。選購散裝食品時，要注意查看銷售環境是否干凈整潔、經營者操作是否規范、食品外觀是否完好。
保持良好健康素養
無論是考生、家長，或學校食堂工作人員，都要養成良好的個人衛生習慣。加工、制備食物之前，制備食物過程中，處理生的肉、禽、海產品、蛋和菜之后，如廁之后，處理垃圾之后，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時要使用流動清水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。（記者：張麗霞）
