延安職業技術學院是2005年起先后由原延安教育學院、延安師范學校、延安財經學校、延安農業學校、延安機電工程學校、延安林業學校、延安衛生學校、延安技工學校、延安魯迅藝術學校和寶塔區職教中心等10所學校逐步合并而組建的一所全日制普通高職院校。2014年躋身陜西省示范性高職院校。2016年被列入國家優質?？聘叩嚷殬I院校建設單位。
校園占地面積830畝（其中主校區525畝），建筑面積34萬平方米?，F開設涵蓋石油、化工、機電、經管、師范、藝術、農林、建筑、醫學及航運10個領域的38個專業，設置有石油工程系、化工化學系、經濟管理系、農林建筑工程系、機電工程系、師范教育系、醫學護理系、航運工程系、藝術系（延安魯迅藝術學校）、公共教學部、繼續教育學院、延安干部培訓學院棗園分院、職業技術技能培訓中心(延安技工學校)、中職教育中心(寶塔區職教中心)等九系一部兩院兩中心。學院還有三所附屬學校，分別是附屬中學、附屬小學和延安創新實驗小學。學院校內建有十大實訓中心、151個實訓室，校外有156個實訓基地?，F有在崗教職工969人，專任教師422人，教授34人，副教授293人；各類在校學生13280人，其中全日制在校生8571人。
2016年學院被確定為定向培養海軍士官直招院校，成為全國20所、陜西2所具有直招海軍士官資質的院校之一。2017年，學院成為定向培養武警士官直招院校，是陜西省唯一具有武警士官直招資質的院校。學院先后成為清華大學后勤員工培養輸送基地、交通運輸部海事局西部海員培養基地、共青團中央青少年培訓基地、中國職業技術教育學會人文素質研究會革命傳統教育研究中心等。學院被評為陜西省“平安校園”、省級高等職業教育示范性實訓基地、延安市文明校園。
