.png)
劉良忠教授
劉良忠，男，教授，博士，碩士導師，中共黨員，武漢市水產品加工工程技術研究中心主任，武漢輕工大學水產品加工研究所所長，發表研究論文60余篇，主持和參與國家、省、部、市級科研項目7項，主持與企業橫向合作和成果轉化項目8項，獲得授權國家專利18項，獲“湖北省科技進步一等獎”1項，“湖北省科技進步二等獎”1項，“中國糧油學會科技進步一等獎”1項，“武漢市科技進步二等獎”1項。
主要研究方向：特殊醫學用途食品與功能食品開發，蛋白質與功能肽開發，水產品與農產品加工，資源綜合利用。
在特殊醫學用途食品和功能食品開發方面，主要從事腎病病人特殊醫學用途食品、糖尿病人特殊醫學用途食品等的研究和開發等。
在蛋白質與功能肽開發方面，主要從事動植物蛋白質的制備、蛋白質回收，各類動植物蛋白肽的加工及衍生產品研究和開發等。
在水產品與農產品加工方面，主要從事淡水魚類精深加工，肉、蛋、奶等農產品加工以及資源利用，魚類加工前處理機械裝備的開發等。
