環境科學系是學院主體系部之一，早在1979年原國家環境保護總局（現國家環境保護部）下屬的長沙環保學校時，環境生態保護專業就是最開始辦學的四個專業之一，也就是我系的前身。長期以來，環境科學系堅持走產學研結合的辦學之路，致力于專業建設和教學改革，取得了豐碩的職教成果。目前，擁有中央財政支持人才緊缺專業（包含專業方向）1個、湖南省精品專業1個、湖南省特色專業1個、湖南省專業優秀教學團隊1個、湖南省精品課程2門、省級教學專業帶頭人3名，省級優秀教師1名。
專業設置
環境科學系根據行業人才需求現狀及未來發展，結合自身辦學條件，形成了資源環境與城市管理、食品營養與檢測、生物技術及應用等三大專業類群，并注重專業內涵建設、質量建設、特色建設，積極探索，專業建設成果累累。其中資源環境與城市管理專業（含專業方向）2008年被確定為省級精品專業， 2011年被確定為“中央財政支持專業提升社會服務能力建設項目”，2012年被確定為湖南省特色專業。食品營養與檢測專業（含專業方向）、生物技術及應用專業（含專業方向）2009年被確定為湖南省示范性高職院校重點建設專業、學院重點專業。構建了“專業＋項目＋服務，教、學、做深度融合”的人才培養模式。“環境工程微生物”、“環境影響評價”兩門課程為省級精品課程。
目前設有資源環境與城市管理、資源環境與城市管理（環境影響評價方向）、食品營養與檢測、食品營養與檢測（食品質量安全管理方向）、生物技術及應用、生物化工藝等6個專業和專業方向，在校學生1500多名。
師資隊伍
環境科學系擁有一支實踐經驗豐富、實力雄厚的師資隊伍，是全院師資力量最強的系部。目前全系教師共有47人，其中教授6人、副教授9人；博士9人（其中3人博士后研究后回國），專任教師中碩士以上學歷比例為100%；擁有湖南省專業帶頭人3人、湖南省青年骨干教師3人、教育部高職高專專業教學指導委員會委員1人，湖南省新世紀“121”人才1人，省級優秀教師1人，省級教學團隊1個（資源環境與城市管理專業教學團隊）。另外為加強專業實踐性，還從行業一線請來了骨干技術人員作為兼職教師22人。
科研與社會服務
先后主持、承擔國家、省、市級科研項目30余項，獲得國家專利5個。在產學研結合方面，以環境影響評價技術服務中心和湖南產學研環境技術有限公司為平臺，利用專業的人才和技術優勢，主動為企業和社會提供技術服務，近三年本專業教師參與完成的環境影響評價技術服務、農村環境保護整治方案等項目210項，合同金額1300多萬元。
實訓基地
多年來，環境科學系根據專業發展，建設了完善的、國內一流的實驗實訓教學基地，其中擁有湖南省生產性實習實訓（教師認證培訓）基地1個。目前建有環境影響評價環境評價與地理信息綜合實訓室、環境規劃設計綜合實訓室、食品理化檢測實訓室、食品微生物檢測實訓室、有機食品加工實訓室、發酵技術實訓室、酶工程實訓室、生物化學實訓室、環境微生物實訓室、生物監測實訓室、生態學實訓室等24個，擁有大型先進儀器設備，如原子吸收儀、高效液相色譜儀、大幅面彩色掃描儀、RTK、全站儀等共計150臺（套），近五年來用于實踐教學用儀器設備經費達500余萬元。其中環境規劃設計綜合實訓室、地信與環評實訓室、生態實訓室為湖南省支持建設的實驗室。還擁有湖南清潔生產審核中心、學院環境影響評價技術服務中心、長沙美滌環保科技有限公司、湖南產學研環境技術有限公司等4個校中廠，融教學、科研、培訓、生產、服務于一體，實現了教學消耗型向教學生產效益型的轉變。與此同時，為滿足實踐教學和學生就業需要，我系積極與政府、行業、企業合作，與湖南省環境科學研究院、湖南省出入境檢驗檢疫局、湖南省質量技術監督局等120多家企業構成了緊密型合作關系，建立了穩定的用人單位庫。
就業狀況
培養了大批具有扎實專業技能和理論基礎、具有吃苦耐勞和自主創業精神的專業人才，在社會上享有良好的聲譽，每年的畢業生就業率保持95%以上，對口就業率達86%，專業人才供不應求。
近年來，我系學生在“全國職業院校技能大賽”、“湖南黃炎培職業教育獎創業規劃大賽”、“挑戰杯湖南省大學生課外學術科技作品競賽”、“長沙市大學生科技創新創業大賽”等國家、省級、市級大賽中獲得100多個獎項。2010年，我系學生在湖南省第九屆大學生運動會游泳比賽中榮獲16金5銀4銅的好成績，是全省成績最好的院系。
企業提供的獎學金有：華西生態獎學金（資源環境與城市管理專業含專業方向）。徐福記定向人才獎學金（食品營養與檢測專業含專業方向）。
