一、個人簡介
曾名湧，男，博士，1965年10月生。現為中國海洋大學食品科學與工程學院教授，博士生導師，中國海洋大學教務處處長，教育部輕工與食品學科教學指導委員會委員兼秘書長，教育部輕工食品類專業認證試點工作組專家兼秘書長，全國食品工業標準化技術委員會副主任委員，全國釀酒標準化技術委員會啤酒分技術委員會副主任委員，中國食品科學技術學會冷凍與冷藏專業學會理事，中國水產學會資深會員，山東省教學名師，山東省教學團隊帶頭人。
二、教學情況
自1986年至今在中國海洋大學從事食品科學與工程專業的教學、科研以及教學管理工作。承擔本科生課程《食品保藏原理與技術》、研究生課程《水產品加工與利用學》和《食品添加劑研究進展》等課程的教學工作，教學水平較高，教學效果較好?！妒称繁２卦砼c技術》課程被評為2007年度山東省和國家級精品課程。
三、科研情況
主要研究方向是水產品高值化利用技術、水產品保鮮理論與技術、天然生物保鮮劑開發以及水產品加工安全與質量控制等。先后主持或參與完成了10余項國家級和省部級科研項目。目前正在承擔國家自然科學基金面上項目《凡納濱對蝦特定腐敗菌群體感應信號分子的產生及調控機制研究》、“十二五”國家科技支撐計劃“海洋水產食品加工技術研發與產業化示范”等課題的研究工作，在水產品（食品）保鮮與高值化利用等方面具有較高造詣。
四、主要學術成果
迄今為止已發表論文100多篇；申請國家發明專利30余項，獲國家發明專利10項；主編出版了《簡明華夏百科全書》之《水產化學》和《水產品加工》（華夏百科全書出版社出版，1998），《食品保藏原理與技術》（化學工業出版社出版，“十一五”國家級規劃教材，2007；2009年國家級精品教材），《食品工藝學導論》（中國農業大學出版社，2005），《海洋小百科》中《海洋漁業》分冊（中國兒童出版社出版，2011），《天然食品添加劑》（化學工業出版社出版，研究生教材，2005），《食品安全保藏學》（副主編，中國輕工業出版社，2008），《食品化學》（參編，化工出版社，2007）和《水產品加工工藝學》（聯合主編，中國農業出版社，“十二五”農業部規劃教材，2011）等教材和著作；獲得國家級教學成果獎二等獎1項，省級教學成果獎一等獎1項，三等獎3項；國家級科普著作三等獎1項；省級優秀教材獎一等獎1項。
