薛長湖，男，1964年11月出生。中國海洋大學食品科學與工程學院教授、博士研究生導師，水產品加工與貯藏工程學科“泰山學者”崗位特聘教授（2006-2010）。
主要研究方向:
水產化學、水產品加工技術、海洋食品功效成分研究與海洋活性物質
主講課程:
本科生：食品開發技術導論
研究生：水產動物化學、水產化學研究進展、食品科學研究進展
主要學術成就:
在20多年的科學研究中，主持完成了20余項省部級以上科研課題，其中包括國家自然科學基金課題4項，863計劃課題5項，國家科技支撐（國家科技攻關）（子）課題2項；發表學術論文200余篇，其中SCI/E收錄論文70余篇，論文累計被引用230余次（據2009年1月查新結果）；主編學術著作2部；申請國家發明專利60件；獲得發明專利授權20余件；鑒定省級技術成果7項；獲得省部級以上科技獎勵7項，其中包括國家科學技術進步獎二等獎1項（2010，第一位），教育部科學技術進步獎一等獎1項（2009，第一位）。在魷魚蛋白質利用、魷魚加工貯藏過程中甲醛產生機理與控制技術、魷魚副產物高效利用、海參產品加工技術與裝備、海參質量標準體系、海參功效成分結構解析與營養功能研究成果豐碩。
主要學術兼職:
中國水產學會理事，中國水產學會水產品加工與綜合利用分會主任委員，教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會委員（2006-2010），科技部水產品加工產業技術創新聯盟秘書長，中國水產品流通與加工協會海參分會秘書長，中國海洋大學學報（中英文版）編委等。
