剛到11月中下旬，河北省赤城縣的山里已是嚴冬景象。不過，走進三道川鄉小三道川村村民王登成家的豬圈，并不覺得冷。兩頭烏黑發亮的大肥豬懶洋洋地趴著呼呼大睡，它們的身下不是冰冷的地面，而是松軟的碎屑狀物質。
“我這個豬圈不臟、不臭，冬天還能自動發熱。”說著，王登成抄起身邊一把鐵锨進到豬圈里翻動起來，居然還冒出白花花的熱氣。
來自北京農業職業學院牧醫系的郭秀山教授揭開了謎底。豬身下鋪著的碎屑狀物質，叫做“發酵床”，有80厘米厚，是由稻殼、鋸末等墊料以及微生物等組成的，豬把排泄物拉到發酵床上，經過豬的拱翻和人工掩埋，在微生物的發酵作用下，排泄物被完全消納，無臭氣排放，同時還釋放出熱量，而廢棄的墊料經過加工后會變成有機肥，又返回到田地里。
2015年，郭秀山教授帶著北京市農委支農項目“發酵床養殖模式的示范與應用”來到這里，幫助小三道川村3家養殖戶將傳統豬圈改造為發酵床養殖的新型豬圈。對于地處生態涵養區的三道川來說，這樣一種零污染的生態養殖技術，除了讓豬圈更干凈，還有更大的價值。
王登成家的豬圈緊鄰川道里的一條小河，往上走不遠，就看到一處泉眼，清澈的泉水汩汩涌出，這樣的泉眼三道川鄉有很多。所謂“一杯京城水，半杯源赤城”，發源于赤城境內的黑河、白河、紅河全部注入北京的“兩盆凈水”白河堡水庫和密云水庫，“黑河之源”的標志就在三道川鄉。山上泉眼流下來的水，都匯入了黑河。而當地農民的豬圈、羊圈往往臨河而建。
因為與水源地有如此密切的關系，畜禽養殖帶來的面源污染更不容忽視。為了保住流向北京的一溪清水，當地正在承受著生態保護與經濟發展的雙重壓力。隨著京津冀一體化規劃出臺，赤城縣被劃為生態涵養區，不久后，這里或將全面“禁養”，這就意味著，如果沒有特別好的生態養殖辦法，這里的村民，就斷了最主要的收入來源。
三道川鄉鄉長楊春說，畜牧業一向是鄉里的主導產業，全鄉光肉牛就有1萬多頭。當地正在探索產業轉型，減少傳統養殖對環境的破壞。發酵床養殖項目目前雖然規模不大，但長遠看有意義，鄉里想在附近幾個村子推廣，發展成生態養黑毛豬產業。
但郭秀山教授坦言，這項技術要想推廣開，還面臨一些困難。比如，在生物發酵作用下，發酵床會產生熱量，夏天溫度略高，需要研究用非接觸式發酵床替代現在的技術。而相比于傳統養殖，發酵床技術需要更加精細的管理，有些村民習慣了傳統粗放養殖，還沒有感受到環境約束壓力，采納動力不足。
資金也是攔路虎。改造豬圈，每戶要投入3萬到5萬元，對當地村民來說，是一筆不小的開支。王登成說，如果有資金扶持，他們村醞釀搞一個生態養殖合作社，既不污染水源，又能脫貧致富，“村里人都盼著過好日子嘞！”
