“我畢業于一所省重點中學，目標是考入南京大學，結果因為考前身體原因導致考試時沒有正常發揮，剛進入學校時心情很壓抑，一直有退學的想法。”提到這件事鄒同學還是有點遺憾。“鄧老師了解之后與我談話，鼓勵我面對新的大學生活，多參加學生部門及社團鍛煉自身培養多種能力，以積極心態樹立大學目標，爭取考入高等學校攻讀碩士研究生甚至博士生。”每當提到公共衛生學院輔導員鄧老師，鄒同學總有說不完的話。“是鄧老師幫我走出心情的陰霾，讓我重新啟程，不斷成長進步。”在不懈努力下，他現在擔任了班長與院團委組織部部長，并獲得學校一等獎學金。
在學生心目中，鄧老師是他們遠離父母時給他們溫暖和鼓勵最多的人，是一個和藹可親的長輩，一個可以信賴的朋友。王同學回憶起自己之前吃壞肚子的經歷，依然充滿對鄧老師的感激。“當時我肚子疼的在床上打滾，好像是吃壞了肚子，舍友們在床邊急的團團轉，最后實在沒轍了，就給鄧老師打了電話，半個小時后，鄧老師就扶著我出現在醫院急診室，陪我掛了一整夜水，回去路上她反復叮囑我要注意飲食衛生，不能再馬虎了。我第一次離父母那么遠，生病了真的是滿肚子委屈，鄧老師讓我感受到了親人般的溫暖。”鄧水平卻說，“這都是我應該做的，他們每一個都是我的學生，我有責任和義務關愛他們生活和學習，即使不能面面俱到，但我一定盡我的全力。”她這樣理解作為輔導員的責任。
“我認為學生的首要任務就是學習。”鄧老師簡單的一句話，可真是“害”慘了同學們。“每個周末鄧老師都組織學生干部，整理編輯往年CET4、CET6的試卷和聽力音頻，印制試卷讓我們做練習，看到那一片幾乎可以把我們淹沒的試卷海洋，我們叫苦不迭。一開始我們都是拒絕的和抵觸的，可是慢慢的，我們就欣然接受了，因為我們覺得這種充實的生活比玩游戲開心的多，后來我們一直保持著高昂的學習熱情。”王天一同學這樣看待鄧老師的“手段”。在鄧老師的嚴格要求下，該院2013級CET4通過率達到95.12%，其中預防133班一次性100%全部通過四級考試。“成績出來的時候我很高興，看著同學們滿意的笑容，我知道我們的努力都沒有白費。”
鄧老師定期和學生們一起交流探討，從學生中吸納各種意見和建議已成為她的一種工作習慣。她注重深入學生、多措并舉，激發學生組織策劃能力。她指導的“綠色方舟”環保社團連續五次成功申報中華環?；饡灾椖?、連續兩次申報“TOTO”水基金項目并順利結題。
鄧老師始終堅信：不拋棄，不放棄，腳踏實地溫暖每一個心靈才能成為學生眼中的一名優秀的輔導員老師。
