1.“中心”設置：
2004年9月按照北京農學院“統籌規劃，集中建設，統一管理，提高效率，提升質量”原則，整合原有的各專業與學科分散的、單一的實驗室，建立了以功能性為核心的都市農業食品加工與食品安全實驗教學中心，包括農產品加工與貯藏技術實驗室、食品安全檢測實驗室、食品工程基礎實驗室、科技創新研究實驗室四大部分。“中心”現有農產品加工工藝室、農產品品質分析室、農產品貯藏與保鮮室、食品安全微生物檢測室、食品安全理化檢測分析室、食品安全生物檢測室、功能乳品室、食品工程室、食品加工過程控制室、大型儀器公用室等。
針對實踐教學體系的改革，實驗教學中心下設的各實驗室承擔不同模塊的教學活動。農產品加工技術實驗室主要承擔專業技能訓練和設計性實驗模塊；食品安全檢測實驗室主要承擔基礎實驗和專業技能訓練模塊；食品工程基礎實驗室主要承擔基礎實驗模塊；科技創新研究實驗室主要承擔科學生科技創新、科研訓練、畢業論文和綜合實習的實驗模塊，所有實驗室均為科技創新實驗模塊開放。
2.“中心”人員情況：
“中心”實行校、系兩級管理，“中心”主任負責制，“中心”下設四個實驗室，各實驗室設主任1名。“中心”現有專兼職人員43人，其中教授6人，占15.0%，副教授及高級實驗師15人，占34.9%，“中心”具有碩士及碩士學位以上人員占72.1%。目前“中心”成員平均年齡41歲。
3.“中心”項目情況：
2004-2008年，我系先后獲得中央地方共建-食品質量與安全專業實驗室建設、中央與地方共建-食品科學與工程專業建設、農產品加工及貯藏工程學科建設、北京市品牌專業建設-葡萄酒生產線、果汁生產線建設、食品工藝與工程實驗室建設、食品安全檢測科技創新平臺、果蔬生物與物理保鮮技術創新平臺、農產品加工工程科技創新平臺、食品品質測定實驗室建設、食品安全分析檢測實驗室、農產品加工品質及安全控制、功能乳品實驗室建設、京郊農業食用資源開發及綜合利用實驗室建設、食品加工與檢測創新平臺建設、食品安全標準檢測實驗室建設、食品科學與工程特色專業、食品安全毒理評價實驗室建設、果蔬加工及資源利用創新平臺建設、微生物實驗技術課程建設、果品采后生理與技術課程建設等中央及北京市教委專項經費的投入共2174.2萬元，有力地推動了“中心”實驗教學的建設、改革和發展。我系食品科學與工程專業2005年成為北京市品牌專業，2008成為北京市特色專業。農產品加工及貯藏工程學科2006年獲得碩士學位授予權，2008年成為北京市重點建設學科，為“中心”的進一步發展創造了有利條件。
4.儀器設備條件：
“中心”現有單價500元以上儀器設備1228臺套，總價值1523.4487萬元。2004年以后新增萬元以上儀器186臺，總值達1067.0554萬元，其中單價1-10萬元設備172臺套，總價值216.7119萬元；單價10萬元以上大型設備24臺套，總價值559.0961萬元。
5.實驗室用房情況：
2004-2008年，用于新建、改建實驗室和改造實驗臺面等實驗室基礎建設經費261.14萬元。“中心”內部實驗用房經過改擴建，對其內部設施（包括水電）分期分批更新改造，購置安裝新實驗臺柜，從而建成了規范的教學用實驗室，布局合理。“中心”建筑面積為3567.5平方米，包括獨立的3層食品實驗樓一棟、2層食品安全檢測實驗樓一棟和食品加工實驗中心一層。其中20平米以上大實驗室有28間。
6.承擔實踐教學任務：
目前，“中心”構建了農產品加工與安全實驗教學的公共服務平臺，面向食品科學與工程、食品質量與安全、農學、園藝、植物保護、農業資源與環境、生物技術、生物工程、動物科學等本科專業的實驗教學與相關學科的研究生實驗教學，同時為研究生和全體教師提供科學研究的實驗服務平臺。
“中心”近三學年來總計承擔了8個本科專業的實驗教學任務，117門次實驗課，62個班級，61038人次，175114人學時數（平均58371人學時/年）。“中心”為學生科技創新活動提供了實驗基地，為研究生培養和教師科研提供了服務，實現了資源的高度共享，提高了資源的利用效益。近四年來有720名本科生和25名碩士研究生利用“中心”條件完成了科研訓練和畢業論文，另有45名碩士研究生正在“中心”做畢業論文。
2008年11月“中心”承辦了北京農學院食品文化節，由3-4年級的學生參加不同的活動小組，由學生自主設計實驗方案并組織實施，教師僅起輔導作用。學生自主設計并展示的作品有西式糕點、風味酸奶、中西式肉制品、果汁飲料和各類小食品，活動得到校領導的肯定和廣大師生的好評。
“中心”在完成校內教學實驗任務外，還建立了11個校外簽約實習基地，并為其提供技術支持和人才支撐。“中心”的食品微生物檢測、理化分析、品質分析、食品加工工藝與配方、抗生素殘留、農殘檢測直接服務于北京都市農業生產。
7.實驗室管理：
“中心”內部建立了相對完善的管理制度，對實驗室的使用由“中心”按實驗教學任務和要求進行管理和安排。具體實驗室都安排有專人管理，其職責明確，樹立起教師服務于學生的思想，建立優質的教學服務體系，使實驗課教學的進行得到保障。中心結合自身實際情況，制定了相應的實施細則和辦法。如“安全和衛生管理條例”、“教師科研和學生畢業論文使用實驗室管理規定”、“實驗指導教師崗位職責”、“食品化學與分析實驗室安全守則”、“食品微生物學實驗室安全守則”、“分子生物學實驗室管理制度”、“天平室使用注意事項”、“電工實驗室安全制度”等。
環保情況：按《北京農學院實驗室環境保護管理辦法》（試行），對實驗室過程產生的廢液、有害固體廢物，分類收集，定時統一回收后交由環保部門進行無害化處理。
8.“中心”教學科研成果：
近5年來，“中心”專兼職教師承擔國家部委項目3項、北京市自然基金6項、北京市科委項目7項、其它項目60項。
教學成果：獲北京市高等教育教學成果一等獎3項，二等獎2項，優秀成果獎1項，北京市高等教育學會獎3項，校級教學成果二等獎2項。有機化學獲北京市精品課程；食品微生物學獲校級優秀課程；“機械設計基礎課件”獲得北京市高校首屆多媒體軟件大獎賽三等獎。國家級精品教材1部，市級精品教材3部，出版（主編或參編）教材、實習指導書、實驗參考書等20部。
科研成果：教育部科學技術進步獎1項，北京市科學技術二等獎2項，北京市農業技術推廣一等獎1項，商業部科技進步二等獎3項，中國食品科學技術學會科技創新獎—技術進步獎1項；獲得國家發明專利3項（專利號ZL2005101132897.4、ZL00122884.6、ZL200510068300.4）；發表科研論文166篇，其中被SCI、EI、ISTP收錄18篇。
9.“中心”發展目標：
“北京農學院食品安全與食品加工實驗教學中心”在今后的實驗教學和管理中，將繼續體現“以學生為主體，以教師為主導，以培養能力、提高素質為目標”的實驗教學理念，按照“寬口徑、厚基礎、重能力”的人才培養目標，結合北京優勢和我校各學科的特色，科學構建分模塊、分層次的實驗與實踐教學體系，加大改革與建設力度，建成“設施一流、設備精良、隊伍精干、管理科學、開放高效”的實驗教學環境，進一步提高高等學校實驗室的建設和管理水平，推進實驗教學改革，保證教學質量，建設具有輻射、示范作用的實驗教學示范中心的實驗教學管理和運行平臺，為培養適應新世紀國家經濟建設與社會發展需要的、具有競爭能力的高素質人才創造條件。
