中國高校之窗

學習工作經歷

1979.9-1983.6，新疆農業大學本科，獲學士學位

1993.9-1996.6，華南農業大學食品系研究生，獲碩士學位

2003.9-2006.6，中國農業大學食品科學與營養工程學院研究生，獲博士學位

1983.8-1999.8，在新疆農業大學食品學院任教

1999.9-2003.5，在中國食品集團公司任質檢部經理

2003 - 至 今 ，在北京農業職業學院任教

現任職務（社會兼職等）

北京農業職業學院食品與生物工程系主任

新疆農業大學和江西農業大學碩士研究生導師

北京市科學技術獎評審專家

北京市綠色食品生產與檢驗專業創新團隊帶頭人

中國畜產品加工研究會常務理事

中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事

北京食品學會常務理事

北郎中農工貿集團技術副總

北京三元食品股份有限公司技術顧問

奧德華乳品（北京）有限公司高級顧問

食品檢驗高級技師及考評員

主要研究方向

食品檢測與安全、畜產食品科學、食品微生物及安全

講授課程

《食品微生物檢驗技術》、《乳制品加工技術》、《畜產品加工技術》

出版教材

1.《食品微生物檢驗技術》（示范校教材），中國農業大學出版社，2010.11，主編

2.《畜產品加工學》（“十一五”規劃教材），化工出版社，2007.8，主編

3.《乳品生產技術》（21世紀規劃教材），中國農業出版社，2007.9，主編

4.《畜產食品加工學》（“十一五”規劃教材），中國農業大學出版社，2007.9，副主編

5.《食品化學》（21世紀規劃教材），中國計量出版社，2008.2，副主編

主要教研項目

1.負責國家示范校重點建設項目“食品安全檢測中心”的構建

2.主持“北京市綠色食品生產與檢驗專業創新團隊”項目

3.主持北京市精品課程“乳制品加工技術”建設

4.主持院級重點課題“食品類專業結構優化研究”

5.主院級教改課題“畜產品加工專業課實踐教學改革的探索與研究”

主要科研項目

1.主持國家“十一五”支撐項目子課題“北京地區中老年人喜愛的干酪風味調查與分析”

2.主持北京市教委面上課題“乳酸菌發酵劑抗酸奶后酸化誘變菌株的選育及其特性研究”，達到國內領先水平

3.主持北京市教委面上課題“甘薯低溫高壓膨化干燥工藝技術研究與示范”

4.主持橫向課題“肉與肉制品保鮮劑的研制及應用”，獲得國家發明專利（2007年）

5.參加國家“十一五”課題“鮮蛋致病菌微生物檢測與控制技術研究”

6.主持“省部共建重點實驗室項目”子專題—“乳酸菌菌種資源庫建立”

7.主持北京市科協科技套餐工程項目“瘦肉精快速檢測技術的應用”

8.參加完成科技部十五項目“Mozzarella干酪加工關鍵技術與設備研究及產業化開發”

9.主持校企合作重點項目“糯玉米汁的研發及品質控制”，研制新產品2項

10.參加完成科技部項目“臘肉現代化加工技術與設備研究及產業化開發”

11.主持完成校企合作項目“郎家園”棗綜合開發利用，研發棗系列產品3項

代表著作與論文

發表核心期刊論文40余篇，其中SCI收錄2篇。

代表性論文：

1. Hongxia Luo et al, In vitro reconstitution of anti-bacterial pathogen activity by expressed Recombinant Bovine Lactoferrin N-terminal Peptide in E. coli. J. Dairy Research, 2007 (74): 33-238

2. Hongxia Luo et al, Antioxidant and antimicrobial capacity of Chinese medicinal herb extracts in raw sheep meat. J. Food Protection, 2007(6): 1440-1445

3. 肉類病原微生物快速分子檢測鑒定技術研究進展，食品科學，2009（8）：182-186

4. 市售雞蛋三種主要致病微生物的檢測與分析，現代食品科技，2010（2）：200-202

5. 紅棗醋醋酸發酵工藝條件優化，食品工業，2011（9）：68-71

6. 正交設計優化糯玉米飲料加工工藝，食品科技，2011（9）：88-91

7. 乳鐵蛋白N-末端多肽基因的表達與活性檢測，中國乳品工業，2005（12）：4-7

8. 硫酸二乙酯誘變選育乳酸菌菌株的研究，中國乳品工業，2009（10）：9-12

9. 抗酸奶后酸化乳酸菌菌株選育研究進展，食品工業科技，2009（12）：454

10.重組牛乳鐵蛋白N端多肽對真空包裝豬肉品質的影響，食品科學，2006（6）：237-241 

獲獎與成果

2010年獲第六屆北京市高等學校教學名師獎；北京市綠色食品生產與檢檢專業創新團隊帶頭人，國家級示范校重點專業負責人；北京食品學會第六界、七屆理事會先進個人獎；食品工業職業教育教學指導委員會副主任委員，國家級行業學會常務理事；職業技能競賽（國家二類）優秀指導教師。主編北京市精品教材2部，精品課程2門；主持國家及省部級教研項目20余項，獲教育部等科技進步獎3項、國家發明專利2項、全國農業職業教育教學成果獎3項；發表核心期刊論文40余篇、SCI論文3篇；獲食品類全國優秀論文獎和北京市職業教育優秀論文獎3項；國際先進和國內領先水平鑒定成果4項。

1.教學成果

(1)《乳制品加工技術》被評為北京市精品課程

(2)《食品微生物檢驗技術》和《乳制品生產技術》被評為北京市精品教材

(3)“畜產品加工實踐課改革與創新模式研究”獲“北京職業技術教育學會優秀論文獎”

(4)“食品安全檢測中心”實訓基地建設理念與功能創新實踐，獲“全國農業職業教育教學優秀成果二等獎”

2.科研成果

(1)“Mozzarella干酪加工關鍵技術與設備研究及產業化”，獲國家教育部科技進步獎二等獎（主要參加人）

(2)“牦牛乳酪蛋白功能肽的制備、功能評價及產品開發”課題，獲中國商業聯合會科技進步特等獎（主要參加人）

(3)“牛肉化系列制品及質量標準研究”獲吉林省科技廳科技進步獎二等獎（主要參加人）

(4)“肉類病原微生物快速分子檢測技術研究進展”獲中國畜產品加工研究會優秀論文獎

(5)“市售雞蛋三種主要致病微生物的檢測與分析”論文獲中國畜產品加工研究會優秀論文獎 

3. 專利

(1)一種羊肉保鮮劑及其制備方法。（zl200910238076.7，第一發明人）

(2)一種延長酸奶貯藏期的酸奶發酵劑。（200910238076.7，第一發明人）

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