浙江工商大學食品工程與質量安全實驗教學中心隸屬于浙江工商大學食品與生物工程學院，是在浙江省食品工程實驗教學示范中心的基礎上，整合學院現有的食品質量與安全專業實驗室和工程教學與實訓中心的資源，2014年，浙江省教育廳批準為浙江省食品工程與質量安全實驗教學示范中心（重點），中心現有各類專業基礎和專業實驗室17個，業務上受校資產處和教務處指導。
【學科依托】食品工程與質量安全實驗教學中心的建設依托了學院食品科學與工程浙江省重中之重學科的優勢，該學科擁有省屬高校中唯一的食品科學博士點和博士后流動站，另外還擁有食品科學與工程一級學科碩士點、食品工程領域工程碩士點。
【資源整合】實驗教學中心在建設中整合了浙江省食品安全重點實驗室、浙江省水產品加工技術研究聯合重點實驗室、浙江省食品微生物技術研究重點實驗室、國家海水魚類加工技術研發分中心（杭州）等學科平臺資源。成立不久的中國科學院上海生命科學研究院--浙江工商大學食品營養科學聯合研究中心、浙江工商大學現代食品營養科學協同創新中心也將為實驗教學中心的建設提供有力支持。中心還引入相關企業研發中心，整合食品行業資源。
【專業優勢】本中心面向本院及兄弟學院共10多個專業開展實驗教學工作，其中食品科學與工程專業和食品質量與安全專業是浙江省重點專業，食品質量與安全專業更是國家一類特色本科專業和“十二五”浙江省優勢專業，食品科學與工程專業是浙江省“十二五”普通本科高校新興特色專業。專業排名穩居國內同類專業前茅。中心開設20多門實驗課程，年實驗學生人數1900余人，實驗教學人時數83550/年。
【硬件條件】中心現有實驗室總面積8000平方米，設備總值5560萬元，10萬元以上大型教學科研儀器共91臺套，建成各類實驗室近20個。通用型儀器設備大多用于學生實驗教學，大型貴重儀器設備兼顧科研和教學任務。中心儀器設備配置齊全、合理，整體狀況良好。近年來，由于學科（省重中之重）建設經費充足，中心儀器設備總值以每年平均700萬元的速度不斷新增和更新。目前，中心已在專業范圍內已建成國內先進、省內領先的教學、科研實驗室。
【人員隊伍】中心現有成員54人，專職人員18人，其中正高職稱人員14人，副高職稱18人，具有博士學位28人，中心主任饒平凡教授系國家“百千萬人才工程”人選、現任國際食品科技聯盟主席。鄧少平教授系省級教學名師。中心隊伍包括了食品質量與安全專業省級教學團隊、水產品加工產業浙江省重點創新團隊、生鮮食品貯藏加工與安全控制研究浙江省高等學校創新團隊。中心成員積極開展科學研究，近三年來獲各類科研獎勵12項；承擔科研項目136項，其中國家級科研項目21項；獲授權發明專利43項；發表科學研究論文358篇，其中影響因子較高的SCI（含TOP期刊）論文共61篇。
【教學理念】中心以“提升學生能力，發展學生個性”為教學理念，采用驗證性、綜合性、設計性等不同實驗教學方法，設置“基本+可選”實驗項目庫，結合實驗室開放、學生參與教師科研或承擔課外科技創新項目研究等手段，提升學生的工程思維能力、科學思維能力、系統思維能力和熟練的操作實踐能力，并發展學生的個性化專業特質。
【教學特色】中心不斷強化并拓展原國家級教學成果——食品質量與安全專業人才培養模式的應用，在食品質量與安全實驗教學方面形成優勢和特色。
【教改成果】實驗教學中心完成了《食品感官科學》國家級精品課程（2006—2011）的建設，在已獲得的國家級教學成果二等獎——“‘技術管理型’食品質量與安全專業人才培養模式的創新及實踐”(2005)基礎上，將其中的教學體系和培養模式進一步優化并拓展到食品科學與工程專業學生的培養中，取得了良好的成效。2014年，“‘工商融和’的食品類專業人才培養模式創新與實踐”獲浙江省教學成果一等獎；申報的“卓越農林人才教育培養計劃改革試點項目”獲準為“復合應用型農林人才培養模式改革試點項目”。另外，中心成員還承擔了校級及以上教學改革建設項目25項，其中省級教改項目7項。發表教學研究論文28篇。
【育人成效】近三年本科生公開發表學術論文38篇，其中SCI論文9篇、一級9篇；近三年本科生主持校級以上各類學生科技創新創業項目172項，其中主持國家級創業創新研究項目2項；獲得第七屆“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽金獎1項、獲省級學科競賽和各類國際、國內行業性大學生科技競賽獎勵30項。畢業生考研錄取率達28%、畢業生就業率96.59%，約12%的畢業生進入商檢、質檢、食藥監、工商等食品安全管理機構，有34%的畢業生被娃哈哈、養生堂、貝因美、康師傅、五芳齋等大、中型食品企業錄用。
【建設目標】食品工程與質量安全實驗教學中心將努力構建四位一體（適于群體訓練的工程實訓平臺、適于分組訓練的專業實驗平臺、適于創新訓練的學科研究平臺、適于創業訓練的企業研發平臺）的立體網絡化專業實驗教學平臺。同時向校內、校際、社會開放，承擔科學普及、人才培訓、社會服務的開放功能。在“十二五”末，將中心建設成國內先進、具有示范輻射作用的食品類專業人才培養的重要基地。
