李寶平，男，1962年2月出生。教授，中共黨員，理學碩士。1983年畢業于山西師范學院生物系，至今先后在運城師專生物系、運城高專生化系和運城學院生命科學系工作，為山西省高等學校教學名師。主要從事植物學、植物生理學和植物細胞工程等方面的教學和研究工作。
1991年至今先后擔任運城師專生化系教學副主任、主任，運城高專教務處處長等職，現任運城學院教務處處長。
先后主持山西省教育廳的“高師《植物學》主輔線教學模式的研究”、“生物科學本科實驗教學創新體系的建立和實踐”、“天麻栽培新技術的研究與開發”、“運城鹽湖黑泥對食用菌生長、營養成分及抗氧化活性影響的研究”等研究項目7項，其中，兩個項目分獲山西省普通高校教學成果二、三等獎。
在《植物學報》《生物工程學報》《作物學報》等刊物發表學術論文30余篇，出版《植物組織培養技術》、《中學生物學教學指導》、《普通生物學》、《高新科技遠瞻》、《實用植物學教程》等教材和編著4部。
曾先后榮獲山西省教育廳模范教師稱號；山西省運城市青年學術技術帶頭人、山西省高校骨干教師、曾憲梓師范院校教師獎、運城學院學術帶頭人等稱號，為山西省高等學校教學名師。
