2010年3月經陜西省發改委批準在我校農學與生命科學學院建立“陜西省富硒食品工程實驗室”。
富硒食品產業是一個朝陽產業。隨著社會的進步，人民生活水平由溫飽、小康向富裕迅速發展，食品消費由數量型轉變為質量型、健康型。發展特色富硒產業有廣闊的前景。
目前，安康已開發出了秦巴硒菇、硒蛋白多糖、富硒茶飲品、富硒礦泉水、富硒保健食品等一系列富硒功能產品。陜西省富硒食品工程實驗室的建成，對于整合科技資源，加大科技創新力度，推進陜南富硒資源科技產業化具有重要的意義。
本實驗室整合陜南科技資源，組織技術力量，通過對富硒產業和富硒產品開發的關鍵性技術攻關和生產工藝研究，依靠科技創新構建綠色富硒食品產業群，早日將資源優勢轉化為經濟優勢，具重大的戰略意義。
陜西省富硒食品工程實驗室主要研究內容為：
1.通過硒資源的普查和富硒農產品硒含量的檢測，為富硒食品產業發展提供科學依據。
2.開展富硒農畜產品生產關鍵技術研究，為富硒食品加工提供優質、高產原料。
3.進行富硒食品產業核心技術攻關和關鍵工藝實驗研究，提高富硒食品的科技含量，推出新技術、新工藝、新產品等科技成果。
4.研究制定產業相關的技術標準，為富硒食品產業的持續健康發展提供技術保障。
5.大力開展科技合作，不斷提升科技人員的能力和水平；通過產、學、研相結合，培養高素質的專業技術人才，增強產業發展的后備力量。
6.促進富硒食品重大科技成果轉化應用，為行業提供技術、信息咨詢服務等，帶動富硒食品相關行業的技術提升和科技進步，增強產業技術創新能力和市場競爭能力。
