基本情況
固態發酵資源利用四川省重點實驗室（以下簡稱“實驗室”），是2014年8月經四川省科技廳批準組建的研究平臺。該實驗室依托宜賓學院和宜賓五糧液股份有限公司，是在2008年9月獲批建設的發酵資源與應用四川省高校重點實驗室基礎上，經進一步凝練學科方向而建成的省級重點實驗室。
研究團隊
實驗室現有固定研究人員56名、流動研究人員30名，其中高級職稱18名，有博士（含在讀）10名，已形成一支結構合理、學風嚴謹、學術水平較高的創新研究團隊，已在白酒、發酵調味品、醬腌菜等相關領域承擔并完成了一批國家級、省部級科研項目，取得了一批較高質量和層次的技術研究成果，成果轉化效果明顯，并具備了培養高層次人才和開展國內外學術交流合作的能力。
研究宗旨
以解決相關領域的資源利用和關鍵共性技術問題，著力為四川乃至西部地區相關特色優勢產業發展提供科技支撐。同時，塑造技術創新領軍人物，培養有影響力的專家和專業技術人才，為促進產業可持續發展起到積極的作用。
研究方向
實驗室以中國白酒行業龍頭企業為主體，整合地方產業和高?？蒲匈Y源，針對川南特色發酵行業（尤其是醬腌菜產業、調味品產業、白酒產業）開展發酵微生物資源利用研究、發酵功能風味物質研究與利用研究、發酵廢棄物資源化利用研究、特色發酵原料資源利用研究等。
研究成果
近五年間，實驗室主持國家級科研項目10項，省部級項目15項，其它項目44項，總經費達3800余萬元以上；專利發明30余項，發表論文170多篇，其中SCI或EI收錄63篇，出版學術專著6部，科研成果獲國家、省部級獎勵10項，其它成果獎4項。
材料提供：邱軍 魏琴
