遠遠的就望見了透明的櫥窗內擺放著的精致的面包、甜點，但推門瞬間一股濃濃的奶油夾雜著甜甜的香味和濃香暖暖咖啡的香味迎面撲來，還是讓我們沉醉其中，久久不能自拔。都說甜點就像一縷揮之不去的初戀情懷永遠縈繞在女人的心頭，女人愛甜點，可謂一生一世。而這家甜品店的主人卻是學習稀土化學的七尺男兒，從高錳酸鉀到白雪戀人，從苯乙烯到提拉米蘇，他是如何愛上甜點和咖啡的呢？
從1999年創立至今，“香貓咖啡”已經走過了12個年頭。從一個店面到全國連鎖，如今的“香貓”愈發的成熟且充滿魅力。作為“香貓”的創始人，林錦汕又是如何使得“香貓”咖啡飄香萬里的呢？
相約來到了位于寧波某家咖啡館內，咖啡和甜點自然是不可或缺，師兄熱心的為我們推薦幾款招牌產品。就這樣，伴著甜蜜誘人的提拉米蘇和濃郁的冰咖啡，我們聊起了那段青蔥歲月的故事。
聞香憶往事
林錦汕，1983年就讀南昌大學前身江西大學稀土化學專業。
十八年前，牽著夢想上路、帶著熱情起航，他踏入了江西大學的校門，從這里開啟了真正屬于自己的年華。
“我們那時候自己制作搶答器，辦知識競賽、五四征文，什么都自己搞，當時因為我們活動辦的都很不錯。當時的校報每一期都留給我們一個版面，就只有我們協會才有這個待遇的。”談及大學時的課余生活，林錦汕非常激動、興奮的跟我們講起了當時他所在的科普創作協會。
從普通干事到協會領導，從打雜跑腿到組織策劃，再到下鄉研究，每一個瞬間歷歷在目。師兄臉上洋溢的笑容讓時隔20多年后的我們依舊感受到他當時的驕傲和滿足，當然也有對校園生活的懷念和回憶。
老師恩情，終身難忘。母校五·四校慶晚會上師兄還偶遇了他當時的入黨介紹人王德友老師，“我們當時入黨時很不容易的，一個班上一般就一個，都是在各方面表現比較好，要求先進的同學。當時王老師給我的幫助很大，在各方面給我的教導也很多，我也很感謝王老師。”雖時隔了二十多年，可是兩人一對眼就認出來了，便聊起了當年的點點滴滴，許多許多的往事全都浮現于眼前。
聞香惜年華
懷揣著夢想與希望，帶著一份好奇與緊張，在畢業季節里，林錦汕踏入了玻璃廠的大門，從此便開始了一直以為心夢圓的社會。
“我一路都挺順利的，一畢業就到了玻璃廠，收入好，待遇也不錯。后來當老師也很好，學生們也發展得不錯，現在都還保持著聯系。再到寧波紡織局，都是不錯的單位。”每一次的歷練、每一次的經驗、每一次的收獲，讓林錦汕擁有了更多的成功之道，也讓我們從中感受到了其中的滿足和幸福。
1999年，林錦汕從寧波紡織局退出，開始了自己的咖啡人生。
當時，林錦汕正在寧波紡織局從事進出口貿易的工作，特有的工作環境和工作氛圍，讓其見識到了更廣闊的市場、更多還待發展的空間、缺口以及更多的朋友。正因為這樣的機遇，讓師兄開始萌發了自己創業的念頭。
因為興趣、因為愛好、亦或者是緣分，咖啡走進了林錦汕的視野。時尚與經典融為一身的產品、巨大的消費潛在市場、新穎的消費模式，從而促使了今天的“香貓”。
從稀土化學到咖啡，從實驗室到咖啡館，師兄也道出了自己的無奈。因為長期在在實驗室在做實驗，實驗帶來的負面影響對身體有很大的傷害，從而導致身體大不如前，也留下了許多的后遺癥。
對于自己鐘愛的實驗室、熟悉的化學式，師兄也有許多的不舍與遺憾。
聞香品人生
“香貓咖啡”一詞來源于麝香貓咖啡，這是是世界上最貴的咖啡，其風味趨于獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。就像“香貓咖啡”的宗旨一樣：讓更多的人享受高品質的咖啡生活。
談及“香貓”的成功之處，林錦汕一直強調：特色和管理。想要從眾多的咖啡產品、咖啡館中脫穎而出，對于創業之初的林錦汕并不是一件易事，針對市場的需求和潛在發展，林錦汕想到了DIY的妙招。也正是因為這一特色，一經面世就獲得了顧客的歡迎和熱捧，從而穩穩的占據了市場。
說到咖啡、甜點的制作，林錦汕有些慚愧。盡管與咖啡共處十年有余，但對于制作，仍是門外漢。和我們一樣僅僅是個品嘗者，不一樣的是：每一杯咖啡都像自己的孩子一樣去品味和琢磨。濃郁的咖啡里盛的是夢想，而咖啡館里氤氳飄渺的芬芳，足以包容世間的滄桑，是一處心靈靠岸的港灣。
十年的日子里，咖啡占據了林錦汕生命中最重要的一部分。就像一位朋友，心情不好的時候，一杯苦澀的黑咖啡，煩亂的心境就會平靜下來。開心幸福的時候，一杯濃郁的卡布基諾，更感受到人生的美好。
他對咖啡的愛，一生一世。
