在馬鞍山食品企業圈內，流傳著這樣一個說法：馬鞍山師范高等?？茖W校食品學院優化人才培養方案、創新人才培養模式，為本地企業輸送了一批又一批生產、管理和服務等一線崗位的高技能應用型人才，被譽為培養食品專業人才的“黃埔軍校”。
2011年，該校食品加工技術專業成功申報成為中央財政支持的服務地方產業發展能力項目，遵循培養“高素質、高技能”的整體人才培養目標，制訂了符合校企對接的“1.5+1+0.5”的新型人才培養方案，深化“企業全程介入”人才培養模式改革，構建具有“服務地方食品產業”特色的專業結構布局，以特色上水平，以特色求突破，呈現出“硬件過硬、軟件不軟”的良好發展勢頭。
校企對接“助力”專業建設
2012年6月，馬鞍山師專食品學院成立，并組建了食品學院理事會，理事單位達19家、顧問單位4家，涵蓋了馬鞍山市大中型食品生產企業及相關職能部門，初步構建了“學校+企業+行業主管部門”的多元專業建設領導機制，深化了人才培養與區域產業發展的互動，加深企業與學校間的相互了解，為學校高素質技能型人才的培養提供了平臺。
本著“建設專業、發展企業、服務行業”的理念，食品加工技術專業在人才培養過程中注重行業企業主動全過程參與，努力推進“五大融合”。2013年食品學院理事單位增至22家，其中與12家食品企業簽訂了校企合作協議，并與馬鞍山夏和餐飲管理有限公司共同投資建立了“夏和工作室”，為企業開展農殘檢驗和工藝研發，強化學生動手能力培養，實現企業、學校、學生三方互利共贏。
食品學院還不斷加強推動與馬鞍山市周邊食品企業的產學研項目，以高校的科研優勢和企業的生產優勢作為合作的基點，改進食品分析與檢驗、畜產品加工技術、焙烤食品加工技術等課程的教學。
實踐教學“引跑”專業建設
9個基礎理論實訓基地，4個食品工藝實訓基地，2個食品安全檢測基地，3個校企合作基地，1間馬鞍山師專食品學院模擬食品公司，12家校外實習基地。
2012年和2013年，該專業根據新的人才培養方案，加大實踐教學在教學計劃占的比重，以“加強基礎、重視應用、開拓思維、培養能力、注重創新、提高素質”為指導思想，工藝課程均采用實踐教學模式，全面推進“項目導向、任務驅動”的教學模式，增加相關課程的綜合實驗，強化技能培訓，引導學生通過獨立思考、團隊協作，解決實際問題，提高動手能力。由專業基礎課實驗、專業課實驗構成基本技能與素質訓練階段；由教學實習（綜合實驗）構成技能強化訓練階段；由專業定崗實驗實訓構成綜合能力訓練階段由淺入深，循序漸進。實現專業教學要求與企業（行業）崗位技能要求對接，達到專業課程內容標準與職業標準對接。
通過人才培養模式的改革與創新，該專業培養了一批應用型、技能型、復合型人才，成為馬鞍山市食品企業的“人才孵化器”。2010-2012屆畢業生的初次就業率平均在95%以上，初次就業對口率平均達到85%以上，畢業生就業狀況持續改善，企業對該專業人才的滿意度不斷提高。
師資建設“服務”專業建設
強教必先強師。該專業以“優化結構、完善機制、突出重點、提高水平”為方針，以加強“雙師”教學團隊建設為重點，建設了一支教學經驗豐富，教學質量高，結構合理，實踐能力強的雙師型師資隊伍?，F有教師16人，其中專任教師12人，兼職教師4人，專任教師占教師總人數的75%，雙師型或具有雙師素質教師達到100％，其中15人均為碩士及以上學歷。在所有教師中，5人具有副高以上職稱，占教師總人數的31.3%，同時聘請12名企業技術骨干、專家作為外聘教師參與具體課程的課程建設及專業教學中。
該專業還注重“雙師型”教師隊伍建設和教師梯隊建設，通過企業掛職，在職進修、項目導向等方式，不斷優化教師隊伍的職稱與學歷結構，實現內部人才多渠道培養與外部引進高素質人才相結合。
