機電工程系是我校創辦較早、辦學特色鮮明、社會影響力較大的一個系，擁有雄厚的師資、完備的實驗設施和穩定的實訓基地，為省內外相關行業培養大批優秀的應用型高級工程技術人才。
我系現有機電一體化技術、數控技術、數控設備應用與維護、制冷與冷藏技術、環境監測與治理技術及印刷設備與工藝等六個專業，形成以機電類專業為主，能源、印刷、環境協調發展的專業格局。其中數控技術專業被河南省教育廳批準為河南省第二批教學改革試點專業和河南省特色專業建設點，機電一體化技術專業被評為河南省高等學校“專業綜合改革試點”。
我系建有數控技術實訓基地、機器人實驗室、機械創新與制作實驗室、力學實驗室、機械設計實驗室、制冷技術基礎實驗室、制冷技術綜合實訓室、印刷圖文信息處理實驗室、印刷實驗室、印后加工實驗室和環境監測實訓室等16個實驗室，設備總值1300余萬元，市級工程中心1個，校級工程中心1個。其中數控技術實訓基地為河南省示范性實訓基地建設項目和中央財政支持的示范性實訓基地建設項目。擁有新鄉市日升數控設備有限公司、金龍精密銅管集團股份有限公司、新飛電器有限責任公司、河南萬潤冷暖設備工程有限公司、新鄉市豫新發電有限公司(新鄉市火電廠)、新鄉自來水公司等10余家校外實習、實訓基地。
根據行業和社會的發展要求，我系各專業不斷實踐教育教學改革，調整課程體系和課程結構，提高學生的專業能力和專業技能，獲得良好的效果，學生就業率高，多次在全國和河南省職業技能大賽中獲獎。在全國職業院校技能大賽機器人應用技術賽項中獲二等獎，全國職業院校技能大賽水環境監測與治理技術賽項中獲三等獎，在河南省職業院校技能大賽機器人應用技術賽項中獲一等獎、三等獎多項，在河南省職業院校技能大賽數控加工項目獲一等獎、二等獎多項、在河南省平版印刷工技能大賽中獲二等獎。
