適當補腦解乏
黃燦云(2010年福建省高考理科原始分狀元)
黃燦云畢業于泉州七中，去年被香港大學錄取。
燦云的父母都在泉州市區一家醫院工作，身為醫生的他們，對于燦云的飲食，可謂照顧得無微不至。
“我們會科學地通過一些藥物或者食物給她補充卵磷脂和人體必需氨基酸。”燦云的爸爸黃清海告訴記者，高三學習壓力大，需要大量用腦，處理注意平時的飲食之外，合理地補充卵磷脂和必需氨基酸，能夠幫助孩子減輕一些困乏。
清涼清淡為宜
蔡凱華(2010年泉州市高考文科狀元)
蔡凱華高中就讀晉江季延中學，去年被北京大學政府管理學院錄取。
“自己覺得想吃什么就吃，可能對于自己平時一些不良的飲食習慣要有所改變，吃得開心也是良好心態的一個表現。”凱華舉例說，比如早餐不吃或只吃面包、喝飲料并不好，再者就是高考階段天氣熱，最好別吃雪糕或者喝太多汽水，以防吃壞肚子。可以選擇吃得清涼清淡一點，比如吃點水果、多喝純凈水什么的。
“當然，我還是支持吃點東西補補的。我爸媽也像很多家長一樣會給我捎一些補品之類的東西。”
專家推薦食譜
早餐食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的25%~30%。
1.紅薯粥＋油煎餡餅＋黃瓜?。?/p>
2.牛奶＋蔥麻餅干＋火腿煎蛋；
3.全麥面包＋豆漿＋幾片蘋果。
午餐飯菜要豐盛，午餐各種營養素含量一般占全天供給量的35%~45%。
1.糖醋帶魚＋炒素菜＋海米菜葉湯；
2.豬肝肉片＋西芹蝦仁＋蓮子百合銀耳羹；
3.土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆湯。
晚餐應以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。
1.清燉排骨藕湯＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇絲；
2.肉末豆腐＋青椒土豆絲＋皮蛋拌豆腐；
3.洋蔥爆豬肉＋番茄炒雞蛋＋拌豇豆。(中國教育在線)
專家支招
蘇齊(泉州市醫藥研究所所長、主任醫師)：
避免三個誤區 注意飲食三忌
營養和知識一樣，要靠平時的積累，建議家長應根據膳食均衡的原則合理地安排考生的飲食：
一、必須避免的三個誤區有：
不吃主食。不少考生和家長認為“肉、蛋、奶營養高，主食吃不吃沒關系”，這是錯誤的。葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源，體內的葡萄糖不足，就會出現腦袋發懵等影響學習的狀況。而葡萄糖主要來源于碳水化合物，也就是糧食。
只吃精糧。糧食要注意粗細搭配，應該適當吃些玉米、小米、全麥。另外要注意不可用糕點、甜食、糖等代替主食提高熱量，過多的糖使人煩躁不安，情緒激動。
盲目進補。不能片面追求營養而過度食用高蛋白、高脂肪的食品和營養品，否則，體內存在過多的酸性物質會導致大腦疲乏。只有考生偏食出現較嚴重的營養不良問題時，才可以考慮增加一些營養制劑。
二、必須注意的飲食三忌有：
忌安排很貴重的食物。只要保持平時的一些基本攝入量，保證原材料比平時新鮮就可以。
忌辛辣和油膩。辛辣油膩的飲食容易引起大腦血液供應不足，高考期間吃的應以清淡為宜。
忌過飽。如果吃得過飽，人體因為飯后的食物特殊動力作用，容易困倦，對復習考試相當不利。
許凌霞(豐澤區婦幼保健所副主任醫師)：
合理搭配 均衡飲食
高考前的飲食應該怎樣才好并不絕對，學生平時愛吃什么，家長沒必要刻意剝奪，最好是在不改變原來的飲食結構和習慣的基礎上，盡量科學一點，多注重合理的食物搭配和均衡飲食。
早餐：可安排全麥面包、饅頭、豆漿和雞蛋等；同時，炒上一小盤青菜，但不可太油膩；還可以再準備上幾片蘋果。如果有些學生消耗比較快，還可以帶上一點巧克力和堅果類的東西，在課間的時候及時補充一下。
午餐：午餐是考生一日中的主餐。上午體內的熱量和各種營養素消耗大，午餐要豐富，學生應該吃飽吃好，攝入充足的熱量和各種營養素。至少要保證有葷類，如肉片、蒸魚等；蔬菜要有2-3種；海帶、香菇等菌藻類的可添加一些，因為這些食物中的微量元素對大腦有幫助。
晚餐：晚餐不要做得太雜，而是要清淡一些，易于消化。比如，小米粥就是個不錯的選擇。
夜宵：考試前，學生大多因復習功課睡得較晚，從晚餐到入睡，中間大約有4—5個小時，在這段時間里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以補充。另外，有些學生念書很累，大腦處于緊張興奮狀態，以至于影響睡眠，故睡前可喝點牛奶或者是吃點紅菇面線等。
