電子信息工程系是長沙師范學校重點發展的教學系之一。面向新興的電子技術、控制技術、創意技術，開設有電子信息工程技術、計算機控制技術、玩具設計與制造、產品造型設計等四個專業。
各專業緊跟時代科技發展的最新前沿，技術含量高、需求旺盛、發展前景好。從中國人才網的統計數據分析來看，在全國高校所有專業中，此四個專業的畢業生在就業率和就業質量上均排在前十位。本系各專業辦學定位準確，辦學條件優越，學生學風優良，學習目的明確，畢業生深受社會歡迎和好評，成才率高，待遇好。
師資力量雄厚，教研科研成果突出。電子信息工程系有一支結構合理的師資隊伍，現有專任教師29人，其中正、副教授8人，博士、碩士12人；另從國防科大、湖南師范大學、中南大學、湖南大學等高校聘請李連發、劉力、彭楚武、黎福海等知名專家為特聘教授。本系十分重視教研和科研，近年來，專業教師完成教研、科研課題25項，為企業完成工程設計項目30多項，如《遠紅外電熱地板采暖系統的開發與研制》、《低壓大功率變頻電源驅動器的研究》、《高職高專玩具專業人才培養的研究與實踐》、《基于多Agent的網絡入侵檢測系統的研究》、《基于手持移動抄表機的自來水公司智能收費系統的設計與實現》等；在各級各類刊物公開發表教研和科研論文80多篇，立項建設校內精品課程5門，擁有省級精品課程1門，省級教學成果獎4項，公開出版教材7本、自編教材（含實驗指導書）12本、與化學工業出版社、輕工業出版社簽約待出版教材7本。
實驗實訓條件一流，職業技能鑒定項目完善。受中央財政資助，本系擁有設施一流的電子信息技術實驗中心、計算機控制技術實驗中心、智能玩具與控制實驗中心和工業產品造型設計中心。電子信息技術實驗中心包括電路原理實驗室、電子技術實驗室、綜合檢測技術實驗室、電工技術實驗室、電子產品裝調實驗室、金工實驗室、PCB制作實驗室、單片機實驗室、汽車電子實驗室、EDA技術及創新設計室等；計算機控制技術實驗中心包括嵌入式系統實驗室、無線通信及遙控技術實驗室、傳感與檢測實驗室、計算機控制技術實驗室、計算機組成原理與接口實驗室、計算機網絡技術實驗室、軟件實驗室、自動控制原理實驗室、計算機基礎實驗室、計算機組裝與維護實驗室等；智能玩具與控制實驗中心包括美術館、玩具專業畫室、金工實驗室、模型設計與制作室、造型與功能設計實驗室、經典玩具展室、色彩噴繪室、計算機輔助設計實驗室、智能控制技術實驗室等；工業產品造型設計中心包括模型實驗室、色彩噴繪室、計算機輔助設計實驗室、設計工作室、人機工程實驗室、雕塑實驗室、陶藝工作室等。計算機控制實驗室。此外，還在廣州、深圳、長沙、蘇州、昆山等地建立了30多家合作良好的校外實習就業基地。本系實習基地長沙奇想玩具集團有限公司被評為湖南省高校優秀實習教學基地。本系還設立了計算機高新技術考試站、單片機設計師考試站、維修電工考試站、玩具設計師考試站等，實施專業技能考核和職業資格鑒定，推行“多證書”制度，學生畢業時可拿到畢業證和相關職業資格證。
深度實施“校企”合作，教學模式先進。本系實施項目教學法,大力推行任務驅動教學，既注重夯實學生的基礎理論，更側重于培養學生的基本技能。通過與青島超奇特、長沙奇想玩具集團有限公司、LG集團（長沙）、長沙長城集團凱捷電子有限公司、威勝電子（長沙）、廣東風華高科、廣東實豐電子玩具有限公司等企業的合作，將企業生產技術要求引入課堂，并吸納學生參與企業應用技術研究，使學生的設計和作品更趨于實際應用。綜合實訓模塊將技能實訓和綜合設計實訓融為一體，實行“教、學、做”一體化，強化學生的能力培養。同時，還成立“藍精靈”玩具社、計算機維護社、電子愛好者協會、清風棋社、“龍之隊”舞龍協會等社團，開展各種健康向上的專業和文化活動，促進學生全面發展。
人才培養質量高，畢業生深受社會歡迎。本系各專業辦學思路清晰，定位準確，教風學風好，教學質量高。近幾年來，學生參加全國大學生數學建模比賽、大學生電子設計競賽、大學生程序設計大賽、玩具創新設計競賽等大型比賽，均取得突出成績。在2007年11月由中國機械工程學會工業設計分會和浙江大學聯合舉辦的第三屆中國云和木制玩具創新設計大賽上，電子信息工程系選送的作品從眾多高校和專業設計公司提交的5000多件參賽作品中脫穎而出,《奧運系列》榮獲唯一金獎，《成人益智玩具》獲得優秀獎，《中國娃娃幼教木書》、《中國文化雜技系列》獲入圍獎，湖南教育電視臺、長沙晚報、三湘都市報、紅網等多家媒體對此進行了跟蹤報道。本系還涌現出一大批品學兼優的優秀學生，如國家一等獎學金獲得者唐玲玲，“中國大學生就業力挑戰賽”優秀獎獲得者何志勇，中國首屆“自強之星”提名獎獲得者、“省級優秀畢業生”王勝財，浙江木玩世家優秀玩具設計師何彩瓊，全國玩具創新設計大賽金獎獲得者郭毅、蘭佳等等。本系各專業畢業生就業率都保持在95%以上，畢業生思想素質好、技術技能過硬，深受用人單位的歡迎。
