動物生產及產品質量安全省部共建教育部重點實驗室于2005年7月由教育部批準立項建設（教技函[2005]73號）。2009年7月“動物生產及產品質量安全”省部共建教育部重點實驗室建設立項順利通過教育部專家組的驗收。
2009年12月教育部正式批復更名為“動物生產及產品質量安全”教育部重點實驗室。重點實驗室包括畜禽種質資源創新與推廣利用、動物營養與飼料安全、動物疫病防控關鍵技術、畜禽產品質量控制與安全評價、經濟動物生產與產品安全等5個研究室，主要圍繞動物生產及產品質量安全領域開展學術研究。重點實驗室聘請國內著名學者組成學術委員會,秦貴信教授為學術委員會主任。
重點實驗室依托吉林農業大學動物科學、動物醫學、食品科學、經濟動物等學科，整合3個博士授予權學科、10個碩士授予權學科及4個省部級重點學科資源，本著建立“和諧、進取、拼博、向上”的科研隊伍，構建良好團隊精神的原則，組成了擁有60名高水平專業技術人員的科研隊伍，其中，教授27名，副教授20名；研究員2名；博士生導師13名；具有博士學歷人員占固定人員總數的83%以上；45歲以下研究人員占41%。涌現一批優秀的專家學者，其中，1人入選國家“百千萬人才工程”一、二層次，1人被評為吉林省新世紀學術帶頭人，2人被評為享受國務院特殊津貼專家，2人被評為吉林省高級專家，1人被評為吉林省拔尖創新人才，2人被評為吉林省有突出貢獻中青年專家，2人被評為吉林省“杰出青年”，多人成為國家“973”、“863”和科技部重大項目及國家自然基金項目評審專家。在建設期間，重點實驗室共培養碩士生400余名、博士生40余名。實驗室還以優厚的政策待遇和條件吸引高層次人才來實驗室工作，并本著開放運行的原則，吸引科研人員到實驗室進行合作研究。
重點實驗室建設初期擁有科研用房3500平方米；在建設期間，作為依托單位的吉林農業大學，投資324萬元，于2005年建設了面積為2000平方米的三層實驗樓，作為本重點實驗室的一個中心實驗室，并于2006年正式投入使用。實驗室現擁有實驗用房5500平方米。在建設期間，實驗室在原有實驗儀器設備的基礎上，又投入792萬元購置了各研究室所需的儀器設備,其中，萬元以上儀器設備63件，總值778.92萬元（membraPure-A300氨基酸分析儀、StepOne 熒光定量PCR、CS-9301PC薄層掃描儀、7890A-GC氣相色譜儀、SSX-550型掃描式電子顯微鏡、IX71超顯微手術操作臺、動物用PDS-1000/HE基因槍、F-4500熒光分光光度計、UV-1700紫外可見分光光度計、Bio-red核酸蛋白測定儀、Mastercycler EP梯度PCR儀等）。目前，儀器設備總值達3000余萬元。
重點實驗室立項建設以來共承擔各類科研項目100余項，總經費累計3397萬元，其中，國家“863”項目、國家自然科學基金項目、科技部“十一五地方支撐計劃”、科技部“國家支撐計劃”、農業部“轉基因生物新品種培育重大專項”等國家級各類科研項目占48%左右；吉林省科技廳、吉林省教育廳等省廳級項目占36%。建設期間，有55項科研成果通過國家或省廳級鑒定，獲得農業部神農中華農業科技獎三等獎2項，省科技進步一等獎1項，省科技進步二等獎7項，省科技進步三等獎3項，吉林省牧業管理局科學技術進步一等獎1項；取得發明專利9項，申請專利2項。
重點實驗室圍繞動物生產及產品質量安全領域中的動物營養與飼料安全、畜禽種質資源創新與推廣利用、動物疫病防控關鍵技術、畜禽產品質量控制與安全評價和經濟動物生產與產品安全等方向進行科學研究，共發表論文500余篇。其中，被SCI、EI、ISTP收錄27篇，重要期刊論文160篇，核心期刊論文168篇， 46篇會議論文。
重點實驗室進一步完善管理制度，遵循“開放、流動、聯合、競爭”的運行機制，成立了實驗室管理委員會。同時，按研究方向設立了五個研究室，研究室下設子研究方向。
經過幾年的建設，重點實驗室完成了立項建設的預期目標。在未來的發展中，重點實驗室仍將立足于國家牧業經濟和牧業科學技術發展宏觀發展規劃和地方經濟建設需要，緊緊圍繞國家中長期科學發展規劃，不斷凝煉研究方向，拓展研究內容，積極承擔國家的重大科學研究攻關任務；結合地方牧業經濟發展面臨的新問題、提出的新要求，繼續發揮已有的特色和優勢，積極為地方經濟建設服務；努力創建國內高水平、國際上有一定影響的開放實驗室，成為動物生產與產品質量安全科學研究和人才培養的基地，為地方經濟乃至國家的經濟建設做出貢獻。
