接考本專業加考課 接考規定 接考專業分類 （文本）
1 09539 餐飲企業流程管理 加考課 6 筆試 是
2 09541 現代廚政管理 加考課 6 筆試 是
3 09542 餐飲食品安全 加考課 6 筆試 是
選考課程關系相關說明
2組 選 1組
不考外語的考生,必須選考不少于14學分的課程。不考外語者，不能申請學位。
（一）選考學分不低于：22分
1 國外飲食文化(00989) 4
2 宴會設計(00990) 3
宴會設計（實踐）(00991) 1
3 餐飲美學(00987) 4
4 食品營養學(00988) 4
4門 選 2門
選考學分不低于：8分
1 英語（二）(00015) 14
1門 選 1門
選考學分不低于：14分
（二）選考學分不低于：20分
1 國外飲食文化(00989) 4
2 宴會設計(00990) 3
宴會設計（實踐）(00991) 1
3 餐飲美學(00987) 4
4 食品營養學(00988) 4
4門 選 4門
選考學分不低于：16分
1 烹飪工藝學（二）(00978) 3
烹飪工藝學（二）（實踐）(00979) 2
2 烹飪原料學（二）(00980) 3
烹飪原料學（二）（實踐）(00981) 2
3 餐飲服務(00982) 3
餐飲服務（實踐）(00983) 2
4 酒水知識(00984) 4
4門 選 1門
選考學分不低于：4分
