一 專業簡介： 高等教育自學考試餐飲管理專業(獨立本科段)，在總體上一般全日制普通高等學校和高等職業院校相應專業的水平相一致。同時，為體現高等教育自學考試開放、靈活的特點，在專業設置上突出了較強的針對性和實用性，并注重考核應考者對基本理論、基本知識和基本技能的掌握以及分析、解決實際問題的能力。高等教育自學考試餐飲管理專業(獨立本科段)培養從事餐飲行業管理的高級專門人才，其基本要求是：通過本專業的學習，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想；系統掌握餐飲管理的基礎理論、基本知識和基本技能，并能在實踐中熟練、靈活應用，有較強的管理能力和較高的管理水平。
二 主考院校：北京聯合大學
三 專業計劃
序號 課程代碼 課程名稱 課程性質 學分 考核方式 是否選考課 是否證書課
1 03708 中國近現代史綱要 政治課 2 筆試
2 03709 馬克思主義基本原理概論 政治課 4 筆試
3 00015 英語（二） 文化基礎課 14 筆試 是
4 00051 管理系統中計算機應用 文化基礎課 3 筆試
00052 管理系統中計算機應用（上機） 文化基礎課 1 實踐
5 00985 餐飲經濟學導論 專業課 6 筆試
6 00986 中國飲食文化 專業課 6 筆試
7 09006 餐飲企業人力資源管理 專業課 6 筆試 是
8 00987 餐飲美學 專業課 4 筆試 是
9 00988 食品營養學 專業課 4 筆試 是
10 00989 國外飲食文化 專業課 4 筆試 是
11 00990 宴會設計 專業課 3 筆試 是
00991 宴會設計（實踐） 專業課 1 實踐 是
12 10128 餐飲管理專業畢業論文 綜合課 0 論文/畢業設計
13 09543 餐飲連鎖經營與管理 專業課 6 筆試 是
14 09544 餐飲企業信息管理應用實務 專業課 6 筆試 是
15 09545 餐飲企業品牌經營 專業課 6 筆試 是
