9月26日上午，由寧夏回族自治區人民政府主辦，寧夏回族自治區民委、中國烹飪協會及銀川市人民政府承辦，寧夏工商職業技術學院協辦的首屆全國回族傳統名小吃評比在寧夏工商職業技術學院清真餐廳二樓隆重舉行。寧夏工商職業技術學院院長徐彥平在開幕儀式上致了激情洋溢的歡迎詞、副院長馮永琴出席了開幕儀式，開幕儀式由銀川市民委主任閆振華主持。自治區民委副主任李文明，中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援等領導和嘉賓出席了開幕儀式。
回族傳統名小吃評比作為2010寧洽會暨首屆中國·阿拉伯國家經貿論壇的一項重要內容，旨在弘揚回族傳統飲食文化，并在繼承和發揚回族傳統特色清真名小吃的基礎上，不斷吸收我國其他地區的烹飪文化，提高清真食品的制作工藝水平、增加花色品種，讓不同地區的清真名小吃百花齊放。
寧夏工商職業技術學院從今年8月起就和自治區民委商談、開始籌備全國回族傳統名小吃評比這一活動，院領導高度重視，精心策劃、大膽創新、嚴密組織、團結一致。在活動籌辦過程中，寧夏工商職業技術學院一是高度重視，統籌協調，加強對接。院長徐彥平親自擔任此次活動的總指揮，副院長馮永琴任總協調，分別召開了三次會議，研究部署重要事項，并形成了較完善的指揮體系和嚴格的責任落實制度，確保了籌備工作協同配合，順利推進。二是精心策劃，科學組織，有序推進?；顒咏M織機構的五組人員在細節上下功夫，制定了嚴密的活動方案、可操作的執行方案，力求做到每個活動，每道環節，每個細節，每項要求都細致周全、萬無一失。三是團結拼搏，不怕吃苦，突破常規。旅游管理系前期協調工作，從評比規則、方案的制定，場地的提供，按評比現場要求的設施設備的提供，原材料的采購，人員的配備及評比當天氣氛的營造，安全的保障，水、電、氣的暢通等方面做了大量的準備工作，共抽調近20位教師以扎實的作風保證各項籌辦活動的有效開展確保了此次回族傳統名小吃評比活動的成功舉辦。由于組織縝密、使活動安全、精彩、順利、圓滿地完成。
此次回族傳統名小吃評比活動26日在寧夏工商職業技術學院舉行了為期一天，共有來自寧夏、河南、陜西、甘肅、青海等省區的28家清真餐飲企業代表隊的110余位選手、制作的123個名小吃菜品參加評比，聘請了來自北京、天津、河北、寧夏的行業專家擔任此次回族傳統名小吃現場制作評委，共評選出30個作品獲首屆全國回族傳統名小吃金獎，70個作品獲優秀獎。旅游管理系參賽的四位烹飪教師四個作品也名列其中。楊小萍老師參賽的 “金絲馓子”、 潘玉龍老師參賽的“拉面”獲金獎，朱建華老師的“炒糊餑”、馮浩老師的“拌湯”獲優秀獎。寧夏工商職業技術學院還獲優秀組織獎。
