專業代碼 490216

專業名稱 保健食品質量與管理

基本修業年限 三年

職業面向

面向食品工程技術人員等職業，保健食品生產、檢驗、質量管理、研發(助理)等 崗位(群)。

培養目標定位

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和保健食品生產、保健 食品檢驗、保健食品開發設計等知識，具備保健食品智能生產、品質控制、質量檢驗、 產品開發等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事保健食品生產操作和設備故障處 理、生產質量控制、質量檢驗等工作的高素質技術技能人才。

主要專業能力要求

1. 具有運用人工智能裝備進行保健食品生產操作，正確控制生產工藝參數，分析 與處理生產故障問題的能力;

2. 具有對設施、設備、物料、工藝、衛生等項目進行現場檢查，對生產過程中的 產品質量進行現場評價的能力;

3. 具有對保健食品的感官、理化、微生物、功效成分等進行質量檢驗，以及對常 用分析檢測儀器進行熟練操作和保養的能力;

4. 具有按照保健食品生產質量管理規范要求進行質量監控的能力;

5. 具有協助開展質量管理體系文件的起草、歸檔及認證、檢查對接的能力;

6. 具有運用大數據分析保健食品市場需求，參與新產品、新工藝、新技術研發工作的能力;

7. 具有運用綠色生產、環境保護、安全防護等相關知識和技能從事職業活動的能力;

8. 具有相關數字技術和信息技術的應用能力;

9. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

主要專業課程與實習實訓

專業基礎課程:基礎化學、食品生物化學、食品微生物與檢驗、醫學基礎、保健食 品原料與功能因子、食品添加劑應用技術、食品營養與健康。

專業核心課程:保健食品標準與法規、保健食品生產與智能管控、保健食品檢驗技 術、保健食品生產質量管理、保健食品開發與設計、食品安全與質量控制、食品加工技術。 實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行保健食品生產、保健食品檢驗、保健食品質量管理、保健食品開發等實訓。在保健食品生產企業、檢測機構、技 術服務企業、監管機構等單位進行崗位實習。

職業類證書舉例

職業技能等級證書:食品合規管理、食品檢驗管理

接續專業舉例

接續高職本科專業舉例:食品工程技術、藥品質量管理 接續普通本科專業舉例:食品科學與工程