專業名稱 現代糧食工程技術

基本修業年限 四年

 

面向制米工、制粉工、制油工、飼料加工工和農產品食品檢驗員等職業，糧食加工 生產技術、品控技術、生產車間和品控部門管理等崗位(群)。

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎與糧食加工生產技術、 生產檢驗和品控技術、生產車間和品控部門管理、相關法律法規等知識，具備現代糧食 加工生產操作、生產檢驗與品控、生產復雜問題處理、車間改造、企業中層管理等能力， 具有工匠精神和信息素養，能夠從事糧食加工生產技術改造和技術攻關、生產車間和品 質管理部門主管等工作的高層次技術技能人才。

1. 具有整合和綜合運用機械、智能控制、糧食化學、檢驗、糧食工程原理、管理 學原理等專業基礎理論知識的能力;

2. 具有運用信息化管理條件下糧食加工生產操作、設備維護保養等技術技能解決 生產中復雜問題的能力;

3. 具有信息化管理條件下糧食加工技術革新與改造等技術技能，實施工藝和設備 改造、技術研發和成果轉化的能力;

4. 具有糧食加工生產檢驗和質量管理，設計檢測方法和質量管理方案的能力;

5. 具有現代糧食加工企業生產車間管理和品控部門管理的技術技能;

6. 具有員工技能培訓方案設計，技能培訓組織實施的能力;

7. 具有及時自主學習現代糧食工程技術領域的法律法規，探究學習新知識、新技術的可持續發展能力;

8. 具有糧食產業文化素養，樹立節糧減損和糧食安全意識，遵守職業道德準則和行為規范，體現社會責任感和擔當精神;

9. 具有綜合運用專業知識，協助開展現代糧食工程技術領域新產品研發、技術技能創新的數字化能力;

10. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。 主要專業課程與實習實訓

專業基礎課程:機械設計基礎、機械制圖、工程力學、電工電子技術、糧食工業智 能控制技術、糧食化學、分析化學、現代儀器分析、糧食工程原理、管理學原理。

專業核心課程

:現代糧食加工生產概論、糧食加工設備維護保養、現代糧食清理與 包裝技術、糧食加工檢驗與質量管理、現代稻谷加工技術、現代小麥加工技術、現代油 脂制取技術、現代油脂加工技術、現代飼料加工技術、糧食加工技術革新與改造、現代 糧食加工生產與質量管理、技能培訓設計與實施。

實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行生產操作、設備保養、生 產檢驗、品質管理、畢業設計等實訓。在糧食行業的大米、面粉、油脂和飼料生產企業， 政府糧食管理部門和科研院所等單位進行崗位實習。

暫無

接續專業碩士學位授予領域舉例:食品工程、食品加工與安全

接續碩士學位二級學科舉例:糧食儲藏技術與品質控制、糧食油脂及植物蛋白工程、 食品安全檢測與控制技術、農產品加工與貯藏工程