面向食品工程技術人員、生物發酵工程技術人員、農產品食品檢驗員等職業，食品 智能制造、檢驗檢測、質量管理等崗位(群)。

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和化學、人工智能、食 品工程、相關法律法規等知識，具備分析與解決食品生產、管理和研發的問題等能力， 具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品和相關領域的智能制造、檢驗檢測、功能評價、 產品研制、技術研發等工作的高層次技術技能人才。

1. 具有從事食品工程技術領域中高端產品制造工作的能力;

2. 具有從事工藝設計、方案設計、過程監控并解決崗位現場較復雜技術問題和現 場創新的能力;

3. 具有感官評定、理化檢測、微生物檢驗和功能評價的基本技能;

4. 具有對產品質量問題進行分析、判斷及解決的能力;

5. 具有參與技術規程與技術方案制定、產品研制、技術研發、科技成果或實驗成果轉化與熟化的能力;

6. 具有運用網絡化、數字化和智能化技術提升生產和管理效率的能力;

7. 具有掌握食品工程技術領域相關法律法規知識，探究學習新知識、新技術的能力;

8. 具有綠色生產、環境保護、安全防護、質量管理、技術經濟等相關知識及應用的能力;

9. 具有綜合運用專業知識，協助開展食品工程技術領域新產品研發、技術技能創新的能力;

10. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

專業基礎課程:基礎化學、分析化學、生物化學、食品微生物基礎、機電技術基礎、 人工智能基礎、食品工程原理、CAD 制圖。

專業核心課程:食品添加劑與配料應用技術、食品生物技術、食品工藝與產品創新、 食品檢測技術、現代食品儀器分析技術、食品安全與質量控制技術、食品風味技術、食 品智能化裝備與數字化技術、食品智慧包裝技術、食品工廠設計、食品貯運與區塊鏈技 術、食品工程高新技術。

實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行食品工藝與產品創新、食 品檢測技術、食品智能化裝備與數字化技術和食品工廠設計等實訓。在食品制造企業、 食品檢驗檢測機構、虛擬仿真實習基地和生產性實訓基地等單位進行崗位實習。

職業技能等級證書:糧農食品安全評價、食品檢驗管理、食品合規管理

接續專業碩士學位授予領域舉例:食品工程、食品加工與安全

接續碩士學位二級學科舉例:食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、農產品加工 及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程、制糖工程、發酵工程