專業名稱 葡萄酒文化與營銷

基本修業年限 三年

 

面向餐飲業、住宿業和商務服務業的侍酒師、酒水經理、葡萄酒采購顧問、葡萄酒 銷售、酒莊接待、葡萄酒報刊編輯、葡萄酒培訓師等崗位(群)。

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和葡萄酒文化、旅游文 化及相關法律法規等知識，具備侍酒服務、葡萄酒市場營銷及葡萄酒文化傳播與推廣等 能力，具有良好的服務意識、人文素養和信息素養，能夠從事侍酒服務、葡萄酒銷售、 葡萄酒鑒別、葡萄酒培訓、文案策劃與撰寫、活動策劃、客戶管理、經營管理等工作的 高素質技術技能人才。

1. 具有良好的職業道德與修養、文化傳承與創新、法律法規知識及應用的能力;

2. 具有服務接待、社交禮儀、交流溝通的能力;

3. 具有運用葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒產區文化、葡萄酒貿易法規等知識進行葡萄酒服務的能力;

4. 具有葡萄酒銷售與服務、文案策劃、鑒別選品、窖存管理等技能;

5. 具有葡萄酒市場營銷、客戶關系管理及葡萄酒文化推廣的能力;

6. 具有適應葡萄酒產業數字化發展的能力;

7. 具有較高的葡萄酒市場信息收集、統計、分析及應用的能力;

8. 具有安全管理和公共衛生突發事件處置的能力;

9. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

專業基礎課程:管理學基礎、旅游概論、數字化營銷、休閑文化概論、消費心理學、 葡萄酒基礎。

專業核心課程:美食與美酒、葡萄酒品鑒與侍酒服務、葡萄種植與葡萄酒釀造、葡 萄酒文化與風土、葡萄酒廣告創意與策劃、葡萄酒營銷與實務、葡萄酒國際貿易實務、 餐飲運營管理。

實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行侍酒服務、葡萄酒釀造實 操、雞尾酒調制、主題宴會虛擬經營、新媒體營銷等實訓。在星級酒店、餐飲企業、產 區酒莊、葡萄酒電商、葡萄酒媒體等企業進行崗位實習。

職業技能等級證書:葡萄酒推介與侍酒服務、餐飲管理運行、新媒體營銷

接續高職本科專業舉例:旅游管理、酒店管理、市場營銷 接續普通本科專業舉例:旅游管理、酒店管理、市場營銷