專業名稱 食用菌生產與加工技術

基本修業年限 三年

 

面向食用菌生產工等職業，食用菌生產、食用菌病蟲害防治、食用菌加工等崗位(群)。

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和食用菌生理與遺傳、微 生物發酵、病蟲害防治及相關法律法規等知識，具備菌種生產與栽培、病蟲害防治、食用 菌產品加工與銷售等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食用菌生產與技術服務、 食用菌病蟲害防治、食用菌加工、食用菌銷售等工作的高素質技術技能人才。

1. 具有開展菌種保藏、菌種生產、栽培、病蟲害防治等的能力; 2. 具有菌渣無公害化處理和資源化利用的能力;

3. 具有開展食用菌產品的保藏、粗加工及精加工的能力;

4. 具有規范操作食用菌生產與加工器械的能力;

5. 具有應用現代技術進行食用菌菇棒生產及栽培管理的能力;

6. 具有參與制訂技術規程與技術方案和從事食用菌科技成果轉化的能力;

7. 具有根據食用菌管理政策法規進行綠色生產、環境保護、安全生產的能力; 8. 具有對食用菌新知識、新技術技能的不斷學習能力;

9. 具有相關數字技術和信息技術的應用能力;

10. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

專業基礎課程:植物生理生化、農業微生物、試驗設計與統計分析、微生物發酵技 術、食用菌生產安全、食用菌分類、食用菌管理政策法規。

專業核心課程:食用菌栽培技術、食用菌制種技術、食用菌加工與貯藏技術、食用 菌病蟲害防治技術、食用菌產品質量檢測、食用菌機械設備操作與維護、野生菌資源撫 育及開發。

實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行食用菌母種分離與擴繁、 栽培種及原種生產、常見食用菌栽培、食用菌病蟲害防治、食用菌產品加工、食用菌質 量檢測、數字化食用菌生產等實訓。在菌種廠、食用菌生產企業、食用菌加工企業、食 用菌投入品及產品營銷企業等單位進行崗位實習。

暫無

接續高職本科專業舉例:設施園藝 接續普通本科專業舉例:菌物科學與工程