專業代碼 410114

專業名稱 農產品加工與質量檢測

基本修業年限 三年

職業面向

面向農產品加工與貯藏、農產品品質控制、農產品質量檢測等崗位(群)。

培養目標定位

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和生物化學、國內外農 產品加工概論及相關法律法規等知識，具備農產品加工、農產品加工質量控制、農產品 質量檢測、農產品貯藏等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事農產品加工、檢測、 貯藏等工作的高素質技術技能人才。

主要專業能力要求

1. 具有根據食品安全法律法規和質量標準進行糧油、果蔬、畜產品加工的能力; 2. 具有主要農產品智能化加工機械與設備的操作能力;

3. 具有及時發現并處理農產品加工過程中異常現象和事故的能力;

4. 具有農產品原料收購及品質理化檢測的能力;

5. 具有對主要農產品加工全過程進行品質檢測與質量控制的能力;

6. 具有糧油、果蔬、畜產品加工質量管理體系內審以及相關產品認證的能力; 7. 具有在農產品加工、貯藏、運輸過程中進行綠色低碳控制和安全管理的能力; 8. 具有對農產品加工、檢驗檢測新知識、新技術技能的學習能力;

9. 具有相關數字技術和信息技術等的應用能力;

10. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。 主要專業課程與實習實訓

專業基礎課程:分析化學、儀器分析、生物化學、農產品法規與標準、國內外農產 品加工概論、農產品加工單元操作、微生物檢驗技術。

專業核心課程:糧油加工技術、畜產品加工技術、果蔬加工技術、農產品儲藏與保 鮮技術、農產品質量檢測技術、農產品質量安全與控制技術。

實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行農產品加工、農產品檢測、 農產品質量安全與控制等實訓。在農產品收購企業、農產品加工企業、市場監管機構食 品檢測部門、農產品營銷企業等單位進行崗位實習。

職業類證書舉例

職業技能等級證書:家庭農場糧食生產經營、食品合規管理、食品檢驗管理

接續專業舉例

接續高職本科專業舉例:食品質量與安全、食品工程技術 接續普通本科專業舉例:食品質量與安全、食品安全與檢測、食品科學與工程