專業代碼 490104

專業名稱 食品檢驗檢測技術

基本修業年限 三年

職業面向

面向農產品食品檢驗員、產品質量檢驗工程技術人員、質量認證認可工程技術人員 等職業，農產品食品檢驗檢測、實驗室管理與服務、食品質量與安全管理等崗位(群)。

培養目標定位

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和化學分析、生物分析、 食品加工及相關法律法規等知識，具備食品檢測分析、檢測實驗室管理、質量認證認可 等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品檢驗檢測、食用農產品檢驗檢測、食 品質量控制與安全管理等工作的高素質技術技能人才。

主要專業能力要求

1. 具有開展理化分析、微生物無菌操作的能力;

2. 具有熟練使用、檢查和維護常用分析檢測儀器設備的能力;

3. 具有依據食品安全標準和相關法律法規開展食品和食用農產品檢驗檢測工作的能力;

4. 具有對檢驗檢測實驗室進行安全管理和內部質量控制，協助實驗室完成認證認可工作的能力;

5. 具有進行食品加工安全風險分析和現場品控管理的能力;

6. 具有正確理解并執行質量管理體系和食品安全管理體系，協助構建、完善、監督、檢查和指導食品質量安全管理制度體系的能力;

7. 具有依據綠色生產、環境保護、安全防護等相關政策要求從事職業活動的能力;

8. 具有適應食品檢驗檢測產業數字化發展需求的數字技術和信息技術的應用能力;

9. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

主要專業課程與實習實訓

專業基礎課程:基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎、食品標準與法規、食品加工技術概論、食品安全與衛生、食品營養學基礎。

專業核心課程:食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品儀器分析技術、食品 感官分析技術、食品快速檢測技術、檢測實驗室管理與運行、食品質量安全與控制技術。

實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行食品檢驗檢測、食用農產 品檢驗檢測、食品質量控制、食品質量安全管理、質量認證認可等實訓。在食品生產加 工企業、食品檢驗檢測認證服務機構、食品相關政府監管機構等單位進行崗位實習。

職業類證書舉例

職業技能等級證書:食品檢驗管理、糧農食品安全評價

接續專業舉例

接續高職本科專業舉例:食品工程技術、食品質量與安全、食品營養與健康 接續普通本科專業舉例:食品科學與工程、食品質量與安全、食品安全與檢測