專業代碼 490101

專業名稱 食品智能加工技術

基本修業年限 三年

職業面向

面向食品制造技術人員、農副食品加工技術人員、飲料制造技術人員等職業，食品 加工、食品質量管理、食品檢驗檢測、食品產品研發等崗位(群)。

培養目標定位

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和食品微生物、食品加 工工藝、食品智能化加工技術及相關法律法規等知識，具備食品智能加工生產操作、生 產管理、工藝優化、質量控制等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品智能加工 生產管理、食品質量數字化控制管理、食品智能化檢驗檢測等工作的高素質技術技能人才。

主要專業能力要求

1. 具有根據食品智能化生產工藝要求與操作規范進行生產操作，發現、判斷并處 理生產過程中常見異常情況和事故的能力;

2. 具有食品智能化加工過程控制、工藝參數改進與優化的能力;

3. 具有正確使用和維護典型食品生產的主要機械與設備的能力;

4. 具有依據與本專業相關的法律法規及綠色生產、環境保護、安全防護等政策要求開展食品質量管理、檢驗檢測、合規管理的能力;

5. 具有正確配制試劑，開展常規項目檢驗檢測，熟練使用和維護智能化檢驗檢測儀器的能力;

6. 具有參與新產品、新技術開發的能力;

7. 具有適應食品加工產業數字化發展需求的數字技術和信息技術的應用能力;

8. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

主要專業課程與實習實訓

專業基礎課程:基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎、機械基礎、 工程制圖及 CAD、人工智能基礎、食品營養與健康。

專業核心課程:食品智能化裝備技術、食品智能加工技術、食品智能化檢驗技術、 食品智能化生產單元操作、食品質量與安全數字化控制技術、食品標準與法規、食品添 加劑應用技術。

實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行食品加工、食品檢驗檢測、 食品質量管理等實訓。在食品制造、農副食品加工以及飲料制造行業的食品生產企業、 檢驗檢測機構、虛擬仿真基地等單位或場所進行崗位實習。

職業類證書舉例

職業技能等級證書:糧農食品安全評價、食品檢驗管理、可食食品快速檢驗

接續專業舉例

接續高職本科專業舉例:食品工程技術、食品質量與安全、食品營養與健康

接續普通本科專業舉例:食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康、糧 食工程、乳品工程、釀酒工程、生物工程