2002年3月，學校在原莆田高等?？茖W校和福建醫科大學莆田分校合并基礎上，吸收利用莆田華僑體育師范學校教育資源組建而成。2003年7月，莆田華僑體育師范學校成建制并入。2013年10月仙游師范學校整體并入。學校辦學歷史可追溯到1898年創辦的興化圣教醫院附設護士訓練班。