學校以培養具有現代工程技術能力和人文社科專業素養、能務實、善創業、敢創新的應用型高級專門人才為目標。學校培養的學生以能務實、敢創新、勤吃苦、動手能力強深受用人單位歡迎，廈門航空港、廈門航空有限公司、廈門建行、廈門農行、廈新、廈華、金龍汽車、廈工機械、廈門建發、廈門路橋、ABB、DELL等一大批知名企業都是廈門理工學院的用人大戶，學校被譽為“地方經濟建設的人才搖籃”。

畢業生以“務實精神好、動手能力強、創新意識足、外語水平高”等特點廣受業界歡迎，一次性就業率位居全省高校前列，連續六年被評為“福建省大中專畢業生就業工作先進集體”。