學校本部現有教職工4392人（其中專任教師2688人，正副教授1487人），其中中國科學院院士1人，“雙聘”院士4人，國家級人才23人，國家“杰出青年科學基金”獲得者7人,“優秀青年科學基金”獲得者2人，中科院“百人計劃”人選1人，全國優秀博士學位論文指導教師1人，國家“百千萬人才工程”13人，國際食品科學院院士1人，國務院學位委員會學科評議組成員1人，教育部科學技術委員會學部委員2人，國家科技部領軍人才3人，教育部“新（跨）世紀優秀人才支持計劃”11人。學校始終堅持以人才培養為中心，落實立德樹人根本使命，近年來涌現了“全國教育系統先進集體”國家硅基LED工程技術研究中心、“全國工人先鋒號”工程力學實驗中心；國際護理界最高榮譽獎“南丁格爾獎章”獲得者鄒德鳳、全國優秀共產黨員江風益、 “江西省模范教師”王雨等為代表的一批愛崗敬業、立德樹人的師德典型。