山東科技大學源起于1951年在淄博洪山設立的山東礦區第二煤礦職業學校和1956年建立的濟南煤礦學校。

1951年，中央人民政府燃料工業部洪山煤礦工業學校。

1953年，中央人民政府燃料工業部洪山煤礦工業學校遷至安徽省淮南市，更名為淮南煤礦學校。

1956年，成立煤炭工業部濟南煤礦學校。

1958年，淮南煤礦學校升格為淮南礦業學院，濟南煤礦學校升格為山東煤炭工業?？茖W校。

1960年，山東煤炭工業專科學校升格為山東煤礦學院。

1963年，淮南礦業學院成建制遷往濟南并入山東煤礦學院。隨后，江西煤礦學院、濟南工學院礦山機電專業、山東省煤炭工業管理局干部學校和江蘇煤礦?？茖W校相繼并入，建立了新的山東煤礦學院。

1971年，泰安煤礦學校并入后，山東煤礦學院更名為山東礦業學院。校部由濟南遷至泰安，濟南設分院。

1980年，山東煤炭教育學院在泰安成立。

1999年，經國家教育部和山東省人民政府批準，山東礦業學院與山東煤炭教育學院合并組建山東科技大學。

2001年，山東省財政學校并入山東科技大學。

2001年，在青島經濟技術開發區建設新校區。

2004年，山東科技大學辦學主體搬遷至青島校區。

2007年4月，山東科技大學法人注冊地登記為青島經濟技術開發區，并在泰安和濟南分別注冊了校區。

2012年，學校被確定為山東省應用基礎型人才培養特色名校。