創建于1956年的“咸陽無線電工業學校”，是新中國最早實施中等職業教育的學校之一。1957年遷至西安，與西安第一建筑工程學校合并，并更名為“西安無線電工業學校”，是我國電子類中專學校名牌學校之一。文革中，該校改建成工廠。1978年在原電子工業部的支持下，遷至陜西省長安縣恢復辦學。1982年因水源問題停辦。1985年原電子工業部部屬企業下放到陜西省，為彌補陜西電子類中專教育的空白，經省政府與原電子工業部多次磋商協調，1986年8月2日，陜西省高教局以《關于批準成立陜西省電子工業學校的通知》(陜高教轉[1986]288號文)，報請省政府批準，同意陜西省電子工業廳向陜西省高教局報送的《關于成立陜西省電子信息技術學校的報告》(陜電教發[1986]288號文)。1986年8月5日，陜西省電子廳以陜電教發[1986]498號文印發《關于轉發成立陜西省電子工業學校的通知》，校名正式定為“陜西省電子工業學校”。

2014年11月，學校決定向上級申請將陜西電子工業職工大學改制為陜西機電職業技術學院，后經教育廳公示、省政府批準、教育部備案，學校名稱確定為“陜西機電職業技術學院”。

學院于2016年5月30日，中共陜西省委高教工委書記李仲為、陜西省教育廳廳長王建利出席會議并為我校揭牌，標志著陜西機電職業技術學院正式成立。