學校前身為廣東韶關鋼鐵集團職工大學，始辦于1976年3月，辦學初期校名為韶關鋼鐵廠“七二一”工人大學；1982年6月，粵北三所冶金職工大學合并為韶鋼職工大學，由韶鋼管理，并遷至曲江區原廣東工業大學舊址辦學；2000年6月，經廣東省人民政府批準改制為普通高等職業學校；2014年6月，由寶鋼集團韶關鋼鐵有限公司移交廣東省教育廳直屬管理。