廣州珠江職業技術學院是經廣東省人民政府批準設立，國家教育部備案的一所綜合性全日制普通高等職業學院，承擔國家計劃省內招生任務，面向全國招生，專業設置涵蓋醫藥衛生、教育與體育、文化藝術、新聞傳播、土木建筑、裝備制造、交通運輸、電子與信息、財經商貿、公安與司法、公共管理與服務等幾大類。有醫藥健康學院、教育學院、經濟管理學院、信息工程技術學院、馬克思主義學院等教學單位。學前教育專業群獲批廣東省首批高水平專業群建設，中醫康復技術專業群榮獲第二批廣東高水平專業群建設立項，學校形成了以護理、口腔醫學技術、中藥學、藥學、中醫康復技術、康復治療技術等醫藥衛生類專業為骨干，以學前教育、音樂表演等專業為亮點，綜合電子商務、計算機應用技術、大數據與會計、法律事務、新能源汽車技術、工程造價等多專業協調發展的辦學格局。

學校專兼職教師500余人，廣東省南粵優秀教師5人，廣東省民辦教育協會優秀教師8人，廣州增城區優秀教師11人，國家和省部級行業協會和專業學會正副會長（理事長）10余人。

學校實行以德立人，以用立業，以特立校；工學結合、產教研相融合，以培養為地方經濟和社會發展服務的創新型技術技能人才為目標?，F有廣州校區和惠州福田校本部兩個校區，占地約1186畝。學校福田校區建設項目被廣東省發改委列為廣東省2014-2020年重點建設項目，同時列入了惠州市2015-2020年重點建設項目。截止2021年8月，學校組織學生參加校外科技、體育和文化競賽共獲得市級以上獎勵共182項，其中全國性獎勵41項，省級以上獎勵136項。學校積極推行“雙證書”考核制度，采取政策措施鼓勵學生參加多職業、多工種技能鑒定。2015年以來，累計為在校學生進行技能鑒定及組織相關考試9100多人次，培訓人數達13000多人次。近年來學校教師獲得國家發明專利16項，主編參編教材82部，立項校級科研項目91項，省廳級以上項目16項，教師發表科研論文380余篇。2016-2018年榮獲廣東高校校園文化建設優秀成果二等獎；全國職業院校創業技能大賽企業經營管理沙盤模擬賽項全國總決賽一等獎；廣東省職業院校技能大賽二等獎；征兵工作先進單位；第六屆黃炎培職業教育優秀學校獎；2020年榮獲第十五屆全國幼兒教師職業技能大賽一、二、三等獎；榮獲第一、第二屆“黃炎培杯”中華職業教育非遺創新大賽三等獎；2021年榮獲第四屆全國大學生計算機技能應用大賽中（初賽）《Java程序設計》一等獎等。2021年6月，師生在“永遠跟黨走 逐夢新時代——廣東省第十四屆大中專院校‘百歌頌中華’歌詠活動”中榮獲三等獎；2021年12月信息工程技術學院教師作品在“第九屆全國高校數字藝術設計大賽全國總決賽”中獲教師組二等獎；2021年12月學校在全省民辦高校黨史知識競賽決賽中榮獲本次決賽（專科組）二等獎, 學校榮獲優秀組織獎 。

經過多年的實踐，形成了“學做合一”的人才培養模式：即人才培養過程體現以德為先，學中干、干中學、邊學邊干、學做結合的特點，積極推進人才培養模式改革。目前學校正以福田校區校園為依托，積極創辦“百名英才、千畝校園、萬人學子、4A景區”的現代化高等院校。

學校采用普高、專插本、自考本科以及與國內外院校合作辦學相結合的模式，分別與泰國西那瓦大學、臺灣育達科技大學、深圳大學、西南大學等院校進行聯合辦學，形成了以普高教育為主體，自考、專插本、出國留學、繼續教育和技能培訓協調發展的辦學模式。