陜西航空職業技術學院是經陜西省人民政府批準、教育部備案的一所具有高等學歷教育招生資格的全日制公辦普通高等學校，隸屬于陜西省教育廳和中國航空工業集團公司。

學院前身為原航空工業部第五四三廠，1982年經原航空工業部批準、教育部備案，撤廠建校為Ｏ一二基地職工工學院；1989年經原航空航天工業部批準，更名為陜南航空職工大學；2003年經陜西省人民政府批準、教育部備案，改制為陜西航空職業技術學院。

學院是教育部高職高專院校人才培養工作水平評估優秀院校、教育部第三批現代學徒制試點單位、陜南地區唯一工科為主的省級示范性高職院校、航空工業高技能人才培訓基地。