學院座落在工人運動的發祥地和秋收起義的策源地——江西萍鄉，擁有近百年的辦學歷史。學院前身為安源路礦工人補習學校，創辦于1922年1月，老一輩革命家李立三任第一任校長。新中國成立后，恢復了工人補習學校，大力開辦了煤礦職工教育、培訓工作。學院雖數易校址，經過江西共產主義勞動大學萍鄉分校、工人技校、七•二一工人大學、萍鄉煤礦職工大學的變遷，2003年，經省人民政府批準成立江西應用工程職業學院。