陜西職業技術學院是一所全日制公辦高等職業學校。學校坐落在古城西安，現有白鹿原、長安兩個校區，占地面積977.05畝，建筑面積34.2萬平方米，教職工835名，在校生14000余名。

學校創建于1995年，前身為“省長工程”——陜西省職業教育中心，2001年升格為陜西職業技術學院。2016年西安外貿職工大學并入學校，使辦學歷史追溯到1978年。

學校設有新商科學院、旅游與文化學院（白鹿倉文旅產業學院）、學前教育學院、建筑工程學院、對外貿易學院、電子信息工程學院（鼎利產業學院）、環境藝術學院、汽車工程與通用航空學院（博世汽車學院、京東通用航空學院）、人工智能學院、國際交流與合作學院、馬克思主義學院等11個二級學院和陜西職業教育（應用技術）研究院、陜西會展研究院、烏克蘭研究中心、鄉村振興規劃設計研究院、劉文西繪畫藝術研究院等多個教學科研單位?，F開設53個專業，其中有本科專業1個、國家“雙高計劃”專業群1個、陜西省“雙高計劃”專業群5個，中央財政支持“高等職業學校提升專業服務產業發展能力”重點建設專業2個、國家骨干重點建設專業4個、國家優質骨干專業14個、陜西省重點專業10個、陜西省“一流專業”14個、陜西省高等職業院校專業綜合改革試點項目6個，陜西省創新創業教育教學改革試點院系2個。

學校以“扎根西安，服務陜西，全國領先，世界一流，打造現代服務業特色技術技能型人才高地”為辦學定位。構建了政府、行業、企業、高校、科研院所“五方聯動”的校企合作體制機制，先后發起組建了陜西城鎮建設職教集團、白鹿原大學城高校聯盟、白鹿原文化研究會、白鹿原互聯網+果業（櫻桃）創新創業高峰論壇、“一帶一路”職教聯盟、三全育人聯盟，和企業共建了“混合所有制”、“現代學徒制”等多種模式的產業學院，持續推動產教融合、校企合作向縱深發展。

學校建立了一支由省級教學名師、行業企業技術骨干為專業帶頭人，以碩士、博士研究生為主體的結構合理、專兼結合的高素質“雙師型”教師隊伍。有省級教學名師11名，省級教學團隊2個，“雙師型”專業教師比例達92%。

學校遵循“專業建設與教學研協同、與產業文化資源融和”的原則，形成了獨具特色的人才培養模式。校企共建了10多個融“教學、實訓、培訓、服務”于一體的校內仿真實訓基地，開設了105個訂單班。建有校內各類專業實訓室227個，其中中央財政支持的實訓基地建設項目5個，省級財政支持的高等職業教育示范性實訓基地建設項目6個；建有校外實習實訓基地和技術服務聯系點188個。

學校堅持把校園文化、企業文化、職業文化與人才培養目標和學生成才需求相結合，培養德技兼修、多才多藝的復合型人才。大力推進教育信息化建設，全面建設“理實一體化”的教育教學環境，深入推進創新創業教育教學改革，積極拓展學生創業空間，建有“陜西職業院校移動云教學大數據研究中心”、“陜西建筑工程技術檢測中心”、“怡亞通全球供應鏈電子商務中心”、電商運營坊、汽車技能工作室、愛益工坊、劉文西書畫研究院等科研中心與創新平臺。近3年來，學生在全國、全省技能大賽中獲一、二、三等獎300多人次，“專升本”過線率保持在75%以上，畢業生畢業去向落實率一直保持在95%以上，就業質量持續提升。

2018年開始，面向國外招收留學生。學校注重校際、國際交流與合作。對口支援中高職院校5所、對口支持縣鄉職業教育中心12個。先后與日本、澳大利亞、加拿大、馬來西亞、西班牙、韓國、新加坡、印尼、烏克蘭、巴基斯坦等國家教育機構建立聯合辦學與學術交流的協作關系。與澳大利亞分別成立了中澳、澳中職業教育培訓中心，與日本構建國際班打通學生赴外學習通道，組織多批師生出國開展交流、進修研讀與實踐。