福建電力職業技術學院坐落于泉州市區清源山麓，成立于1984年，前身為泉州電力學校。
1984年，泉州電力學校掛牌成立，開創了我省電力中職教育的先河。經過幾代電校人的奮發圖強、不斷探索，學校從規模辦學求生存到改革創新求發展，從往昔的辦學艱辛到今天的凝練特色、樹立品牌，清源山腳下的莘莘學子、默默園丁們在其辦學歷史上譜寫出了一篇篇華美樂章。
改革開放初期，為解決福建電力生產建設人才緊缺問題，省電力工業局決定在泉州舉辦電力中等專業學校。1984年4月27日，水利電力部批準成立泉州電力學校。學校利用已停用的泉州清源發電所作為籌備建校和初期辦學的基地。9月，學校開辦電廠熱能動力設備、發電廠及電力系統兩個專業，共招收新生81名，實現了省電力局提出的“當年籌建，當年招生”目標。辦學伊始，大業待興。學校一邊辦學，一邊籌建新校。11月，學校在北峰鄉群石大隊征地120畝作為新校區，結合清源山風景區自然景觀，對新校區進行總體規劃設計。僅用兩年多的時間，校區建設全面完成。
1991年3月16日，能源部副部長史大楨視察學校，對學校創建一流中專學校的工作提出具體要求，并為學校題詞：“清源育秀，求實為基，方向鰲頭，勇于闖新，敢爭一流”。12月28日至31日，能源部在學校召開“學臨汾”活動現場匯報會，來自煤炭、電力等系統的代表60人出席會議，能源部副部長陸佑楣出席會議?，F場會的召開，極大地促進了學校的各項工作，使學校“爭一流”的意識大大增強。
1992年11月30日至12月5日，省教委辦學水平評估組對學校進行評估，學校最終得分為98.33分，在福建省68所參評中專學校中名列前茅。學校順利進入省教委上報國家教委的“選優”行列。1994年8月22日，學校被國家教委批準為“國家級重點普通中等專業學校”。從此，學校步入了全國重點中專的行列。
1992年11月30日至12月5日，省教委辦學水平評估組對學校進行評估，學校最終得分為98.33分，在福建省68所參評中專學校中名列前茅。學校順利進入省教委上報國家教委的“選優”行列。1994年8月22日，學校被國家教委批準為“國家級重點普通中等專業學校”。從此，學校步入了全國重點中專的行列。
靈山秀水孕育了泉州電力學校，也展示了電校人辛勤耕耘的豐盛成果。近20年的時間里，泉州電力學校乘改革開放之風，抓住機遇，解放思想，不斷創新，勇往直前，學校的辦學規模不斷擴大，辦學條件不斷改善，為全省電力系統培養了近4000名全日制中等專業技術人才，畢業生已逐步成為全省電力系統生產、管理技術骨干，為電力工業的發展做出積極的貢獻。
2001年，省電力公司重新調整學校的定位，要求學校面向市場需求自主辦學，積極探索高職、聯合辦學等模式。為適應改革發展新的形勢，學校提出“申辦高職”的戰略決策。
2002年9月，省高等學校設置評委會專家組一行對學校申報“福建電力職業技術學院”進行實地考察評議，專家組同意向省高等學校設置評委會推薦。2003年2月8日，省人民政府批準，同意在泉州電力學校辦學基礎上，成立福建電力職業技術學院。從此，學校邁步進入高等職業教育行列。
自成立高職以來，學院借助國家大力發展職業教育的東風，積極搶抓機遇，依靠自身努力，積極籌措辦學資金，全面改善辦學條件。通過十年的努力，極大地改善了校園環境。學院校園占地面積從192畝增加到487畝，建筑面積從6.9萬平方米增加到14.7萬平方米，開設專業從6個增加到33個，在校生從593人增加到3080人。
在“以生為本、致用為要”辦學理念的指導下，學院始終堅持把學生的職業技能培養放在首位，通過深化教學改革，提高教學水平，加強實訓實踐教學，提高學生的實際操作能力，為社會尤其是生產服務一線培養了大量高技能高素質的職業人才。學院就業率排名穩居全省高職前列。機械制造與自動化、機電一體化、數控技術、電子信息工程技術、計算機多媒體技術等專業學生就業率連續2年達100%，往往學生還沒畢業，就被省內外各大企業提前簽訂錄用合同。95%以上的就業率和高層次就業，展示出學院良好的就業機制、過硬bsp; 學院堅持走內涵發展道路，大力推行“精品課程、精品專業、優秀教學團隊、專業帶頭人、課程（群）帶頭人、教學名師”等教學質量與教學改革建設，積極創新人才培養模式，夯實辦學內涵。學院構建了基于工作過程的“行動導向”課程體系，與企業共同開展系統設計、構建與職業崗位能力對接的?業構建了集裝配、調試、維修、營銷于一體的“課證融通”的課程體系。2012年，學院派出學生代表隊參加職業技能競賽，奪得機器人競賽獲全國三等獎、省級第一名。
隨著近幾年社會經濟形勢的變化，在生源狀況、招生政策、就業市場等多方面因素的綜合影響下，依靠擴大招生的“以生養校”運營模式已不能適應學院生存發展的內在需求。
2010年初，學院著手謀劃辦學戰略調整，直指面臨的機遇與挑戰。學院領導班子科學分析當前發展形勢，以拓展辦學功能為要義，積極籌措、謀劃學院發展新思路。經過一段時間的醞釀，提出了辦學適應電網發展新形勢，逐步向“穩定學歷教育、發展技能培訓”方向有序調整的正確部署。2012年2月20日，首期電力員工培訓班開班——標志著學院拓展辦學功能正式邁出第一步。十二五期間，學院累積開展各類培訓逾23萬人天，整體培訓質量滿意率、服務滿意率均超過95%。
2019年在國家實施職業教育改革大背景下，為貫徹落實國家電網和省電力公司關于加快推進職業院校高質量發展的意見、福建省職業教育改革工作方案等文件精神，緊緊圍繞“著眼公司、立足行業、面向社會”辦學定位，實施“145”三年（2019-2021）行動計劃，學院全體教職員工擔當作為，狠抓落實，為建設具有電力特色、行業引領的高水平職業院校努力奮斗。
