江蘇財經職業技術學院是2004年7月15日經江蘇省人民政府批準、國家教育部備案，由原江蘇省淮陰財經學校和江蘇省淮海工業貿易學校兩所國家級重點中專校合并組建的全日制普通高等學校。學院隸屬于省教育廳。學院前身江蘇省淮陰財經學校和江蘇省淮海工業貿易學校分別由省財政廳和省糧食局主管，先后創建于1964年和1979年。前者原名為淮陰地區會計職業學校，1965年，學校更名為淮陰地區會計中等專業學校。受文革沖擊，1969年6月停辦。1971年復校后相繼更名為江蘇省淮陰地區會計學校、七·二一財經大學、江蘇淮陰地區財經學校、淮陰市財經學校和江蘇省淮陰財經學校。1977年恢復高考后曾一度與江蘇省銀行學校合署辦公，一套機構，兩塊牌子。后者更名為江蘇省淮陰糧食技工學校。1983年改名為江蘇省淮陰糧食學校。1994年學校又更名為江蘇省淮海工業貿易學校。46年來，學院為江蘇省財經戰線和糧食系統培養了3萬5千多名高素質的經濟管理和專業技術人才，為推動江蘇省社會經濟的發展做出了巨大的貢獻。