江蘇農牧科技職業學院始建于1958年9月，隸屬于江蘇省農業農村廳。學校是以培養農牧科技類技術技能型人才為主的高等院校。2001年6月，獨立升格為“江蘇畜牧獸醫職業技術學院”；2013年3月，更名為“江蘇農牧科技職業學院”。同年，以“優秀”等級通過“國家示范性高等職業院校建設計劃”建設項目驗收；2018年，入選江蘇省高水平高等職業院校建設單位，成為江蘇省8所卓越高職院校之一。2019年，入選中國特色高水平高職學校建設單位。